生活用水的净化处理过程虽然复杂，也搀杂着不少争论，但经过许多年的摸索，已经日渐成熟，成了我们生活中司空见惯的事情。然而商业活动的发展却给喝水这个简单问题提出了不少新的意见。自从瓶装水成为一种产业，各种名目繁多的水进入了我们的视野。矿泉水、纯净水、磁化水、弱碱性水……生产商以各种方式强调,只有自己制造的水,才是最健康与有益的。水，人身体最重要的组成部分，维持陈新真代谢的基本物质，一下子变得复杂起来。1 ~$ U# B' g. ^ n* l% _0 G: Y- Z* L, E3 _
这些水的名目，在很大程度上只是商业宣传而已。或许，水的口感如何才是最值得关注的问题。
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- m& b5 f( }6 L% X! c8 z( W, }与水中潜在的污染物相比，人们似乎更热衷于关注被饮水产品商家炒作的软水、硬水、酸碱度等感念。这点在饮水产业化后更为明显。然而，软硬酸碱其实对我们日常饮用水的安全健康并不造成太大的影响。人们一再强调这个问题，但效果不太明显。+ m: Q3 |& \8 a' y/ M5 n
在中国许多地方，烧水用的壶里，总是积着厚厚的一层白霜，俗称水碱，这就是因为水太硬了，水中的碳酸氢钙加热后分解出碳酸钙，进而附着在了容器的表面。7 j% v/ ?2 Z6 ?: w! T+ `
在北京，不同的区域水的软硬度不同，其中北京城区的北部及东部，一般由水源九厂供水，该厂使用的是密云、怀柔水库的地表水。而北京城南使用的自来水采用地下水为水源。相比之下，地下水的硬度比地表水硬。( g, R- Y7 T; f: x% }; P
一些科研人员认为硬水对防止心血管疾病有好处。上世纪70年代，美国科研人员发现长期饮用软水，会提高心血管病发率。不过，我国的一项类似研究显示，饮用硬水会导致更高的心血管病发率。% a; B# E4 z! y1 z2 B/ b% P
硬水真正值得关注的危害在于，它会增加能耗，不利于节能节排。
' |) P; i& m+ t" T0 p4 h% y( M饮用水应该是弱减性的，这也是饮用水生产商们抛出的一个新概念。不过生物学家们不认同这个概念。食物进入人体以后会很快被送入胃，泡进胃液里，胃液属强酸之列，随后食物进入肠道，在这里它们遇见胰液，胰液则现碱性，这样一来，食物本身的酸碱水平几乎可以忽略不计。4 k- [5 j% p6 x/ s2 ?& H
实验观测同样可以证明，饮用水的酸碱度对这个指标没有影响。美国科学家曾做过实验，在一个地区饮用水PH值偏高区域进行长期监测，结果发现，当地居民并没有导致寿命缩短，同样，PH偏低的水，也不会导致寿命缩短。饮用水对人体起到的作用是新陈代谢，而非提供营养，寿命的长短取决于当地的饮食、环境等其他因素。
$ T" e9 w" h5 }9 E日本做过一些研究发现弱碱性的饮用水对健康比较好。日本规定饮用水标准中，将弱碱性水作为一个指标。日本依据研究成果主要是碱性PH值的饮用水引起的心血管疾病低于PH值的酸性饮用水，同时胃液少的人可以通过碱性更强的饮用水获得帮助。这是因为人吃饭时用碱性较强的水可以使食物在胃里保持较长的时间，从而可以使胃液有较长的时间来帮助消化。4 N/ D- p$ U# f, H; l5 A
事实上各个国家也会对PH值做出一个标准，我国规定PH值是6.5-8.5,事实上规定的这个PH值的范围,主要考虑到水对输送管道的影响, PH值过低会腐蚀管道,过高易结垢,实际上PH值对人体的影响并不大,欧盟的标准我们还宽泛,6.5—9.5.
, s& l. ~4 I' }磁化水是模拟远古地球磁极聚变而提高水的能态制成的水.由于氢键作用相邻的水分子可以形成2个至几十个水分子的结合体----水分子团(Cluster),这就是水分子的绨合.
5 B% @) p( p$ C这种结构是一种动态结合,其稳定存在的时间只有10—12秒,既在不断有水分子加入某个水分子团的同时,又有一些水分子离开该水分子团.而水分子团的大小与温度、离子浓度以及过程有关，甚至电场、磁场等都可以对它的结构变化产生影响，也正因此，磁场便能影响到饮用水。磁化水也就是此类产物，它是希望通过磁场的能量打破长链水分子团，使其变成短链的小分子团水，提高水的活性和能态，提高小分子团水对营养物质的输送能力。/ k& l: h- r4 ?6 p2 Q* v
除了磁化水，还有磁化杯，尽管这种水一离开磁场就会恢复到原有状态，但有科学研究表明，磁化会通过遗传作用对后代产生影响。在国外有一组科研人员将麦种经过磁化照射，结果获得了大丰收，麦子也比之前的大，然而，播撒下丰收的这些麦种，却发现后代根本不长个。植物如此，动物又怎样？科研人员对鸡蛋进行磁化照射，发现鸡蛋长势喜人。然而，这些鸡蛋孵出的鸡再产出的蛋明显个头偏小。这个磁场对生物产生的效果实验在动物身上止步了，对人体的效果一般是从动物身上推导，由此磁化水还是要慎用。" c0 k8 O) l! [& @9 M( O
磁化水还有一个衍生概念，那就是小分子团水，一般饮用水的分子团由15个分子组成，而通过电解的碱性功能水使水分子团变为5—7个左右的水分子，由于分子团变小，通过细胞膜变快，这样就会使细胞内外水的交换增加，使得它很容易溶解于人体内由于各种原因堆积而成的废物，并通过排泄系统将这些废物尽快排出体外。小分子团水的制造与磁化水类似，类似采用红外线辐射、电磁震荡等高科技手段，将一般由13-16分子组成的水分子团打散，裂变成由5-7个小分子组成的分子团水。
7 W5 Z O/ F" y" Y& C不过关键问题在于如何界定小分子。在学术界，饮用水的分子团由15个水分子组成。只是一种实验状态，我们现在还没有准确的方法来测定，既然饮用水的分子团由15个水分子团组成都没有办法界定，小分子团更无从说起。更值得关注的是，目前在饮用水产业中，出来说话的都是生产水的厂家或商家，而研究饮用水的研究人员都不讨论这一话题。 |
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