水与健康

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水是生命之源，是维持人体生理与新陈代谢活动的重要物质，人体组 织的1/4是由水构成的。人可以一整天不吃饭，但不能滴水不沾。
5 m/ _& t& u; c     健康的人每天需饮水2～3kg。口喝表示人体细胞已经失去了一定程度 的水份，大脑中枢已发出要求补充水份的信号。当人体失水量达体重的20% 时，就会发生机体代谢紊乱，造成血液循环量减少、脉搏和呼吸过速、消 化器官功能降低、食欲减退等；当失水量超过体重的25%时，即会导致死亡 。但人体的饮水也不能过量，否则血液总量骤然增加，造成心血管系统和 肾脏的负担过重。实践证明，过度过急饮水，可能会导致机体水中毒。据 资料介绍，世界上因饮水过量而导致中毒死亡者时有发生，如我国浙江省 某山村一个名叫金中的小伙子，因与人打赌，一连饮入15大碗的水，结果 发生水中毒，经抢救无效3天后死亡。
$ q& ?/ Q! W% j0 Q     饮水过量为何会中毒呢？这是因为饮水过量导致人体水分过多，肾脏 来不及排出而积蓄在细胞外液中，导致渗透压下降，水分进入细胞产生细 胞间隙水肿、细胞肿胀和血容量增加，从而引起组织代谢紊乱失常，造成死亡。
     那么，一个人一天喝多少水为宜呢？据一些医学家测定：在气温35℃ 以上、空气湿度较小的情况下，从事室外作业的人，一般每天饮水6.5kg； 从事室内作业的人一般每天饮水3kg左右即可。当气温低于35℃时，非重体 力的劳动者，以每天饮水2.5～3.5kg为宜。
     在炎热夏天，人们经常流汗，常感口渴，此时宜适当补充些富有营养 的饮料。饮用水的水温最好在10℃左右，超过15℃，解渴作用明显减弱； 但水温过低对身体不利。对于从事体力劳动或体育运动的人来说，补充因 出汗而散失的盐分至关紧要，否则身体的新陈代谢会受到严重干扰。但要 注意不要一次性暴饮，否则容易带来消化系统的疾病。
     饮用水的种类很多，天然水中首推泉水最佳。泉水（如矿泉水）中含 有丰富的钙、镁、钾、磷、锰、碘等矿物质，对人体健康很有益处。根据 有关调查，许多老人长寿的秘诀与居住山区饮用的泉水有关。泉水减少了 心血管等疾病的发生。
     温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20～25℃。温开水具有某些特殊 的生理活性，是许多高级饮料无法取代的。温开水容易透过人体细胞膜， 具有特异的生物活性别有利于促进人体新陈代谢，增强免疫功能并加速消 除疲劳。经常饮用温开水有助于预防感冒、咽喉炎、脑溢血、心肌梗塞和 某些皮肤病。
     清晨喝一杯温开水是一种健康的养生方法。日本医学家在一次老年病 防治调查中发现，460名65岁以上的老年人在5年多的时间内坚持每天清晨 喝一杯温开水，81%的人面色红润，精神饱满，齿不松动。他们当中从未有 人得过大病。近年来，日本学者对晨起喝杯温开水又进行了深入研究，认 为人通过一夜睡眠之后，胃肠已排空，饮下的温开水能很快被吸收，进入 血液循环，对体内各器官组织进行一次“内洗涤”，增强肝脏解毒功能， 有益身心健康。美国一些大学医学院和研究机构制订的一套《长寿守则》 中，也有“清晨喝杯水”的忠告。
     炎夏酷暑，或剧烈运动后，人的体表温度达38℃～39℃，胃肠道粘膜 的温度高达40℃，这时若让10℃左右的冷饮骤然进入高温状态的胃肠，会 使局部血管痉挛收缩、粘膜缺血、轻则腹痛、腹泻，重则诱发炎症、溃疡 急起；喝温开水可避免这种弊病。
     老年人与孩子应多饮水。步入花甲的老年人，体内水分随年龄增加而 逐渐减少，呈现慢性脱水，如皮下脂肪与弹性组织减少，皮肤变得干燥、 皱纹增多，还会造成消化功能障碍、便秘等。老年人应坚持每天喝水1 000 ～ 1 500mL，特别是在三餐前半小时喝点水、以促进消化液分泌，增进食 欲。应鼓励孩子多喝开水。当前铺天盖地的饮料广告、灿若星辰的各色饮 料，使孩子们把喝饮料当成了时髦，但饮料中的糖分、色素、香精含量高 ，对孩子的身体健康不利，长期饮用，危害更大。
     在日常生活中有些水是不能喝的，要引为注意：
1.忌饮生水。水未煮沸，常有不洁杂质存在，容易导致疾病。
2.忌一次性暴饮。暴饮易带来消化系统疾病。
3.忌饮有水垢的水。水垢的主要成份是碳酸钙、重金属元素及致癌物 亚硝酸盐等，对人体健康十分有害。
4 C! ], J0 f( n# [4．忌饮反复煮沸过的开水。沸腾时间过长，开水中的钙、镁、氯等离 子大大增加，经常饮用易导致肾结石。
5．忌饮蒸饭、蒸肉后的“下脚水”。这种水含有致癌物质亚硝酸盐。
6．忌饮装瓶多日的开水。
5 r3 `& T0 T% E/ ?: y% w7．忌饮隔夜的开水或煮沸的残留开水。
  G7 X) X5 E2 [7 e  M' S6 t8．忌饮未经煮沸即半生不熟的水。开水煮沸时，自来水中含有的卤代 烃和氯仿等有害物质会随蒸气的蒸发而大大减少。如水开后再继续沸腾3分 钟，则饮用最安全。