"矿物质水”名称或不再使用

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去年引发一场“腥风血雨”的《包装饮用水》（征求意见稿）国标终于悄然露面，昨日本报记者获悉，国家卫生计生委办公厅日前下发了《包装饮用水》、《保健食品》等14项食品安全国家标准（征求意见稿），并向社会公开征求意见。本报记者留意到，此番意见稿中“饮用矿物质水”名称被叫停，“菌落总数”指标也被删除，康师傅、冰露或受影响。
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业内人士表示，此次《包装饮用水》国标出台，将一统国内饮用水国标、地标长期并存的混乱局面，有效规管各类饮用水。
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# J* }3 T* X) V3 |, z+ C' C) J焦点一：

, w& r* U' x& n# S, a康师傅屈臣氏等品牌或“躺枪”

记者留意到，此番意见稿指出，“对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到"矿物质水"名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。因此，本标准发布实施后，不得再使用"饮用矿物质水"名称。”

7 j4 _6 i: T7 u, n8 d1 S  n& c记者发现，包括康师傅矿物质饮用水、屈臣氏的矿物质水等品牌都涉及其中，其都添加了氯化钾、硫酸镁两种食品添加剂。对此，康师傅方面相关负责人向本报记者表示，目前对这一问题还不方便回应，娃哈哈则表示要进一步了解。

4 b" d8 W% R2 ]& v; f9 H焦点二：
! K& j- n. u1 V& e* {" o1 }
; g# \" R$ h7 d: x$ b新增溴酸盐指标，删除菌落总数

记者还注意到，该意见稿中对纯净水新增了溴酸盐指标，“溴酸盐在体内和体外均有致突变作用，因此纯净水中新增溴酸盐指标”。
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: p2 L; z& Y! Z2 J0 H2 E& K据了解，溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的不可避免的毒副产物。

近年来，由于矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，溴酸盐的隐患凸显。早在2006年，国家标准委就曾下达《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划，并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究，参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的规定，将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。

不过，目前的国家标准中对溴酸盐限值的规定范围并不包括纯净水，因此此番意见稿是第一次对纯净水规定溴酸盐指标。
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华润怡宝相关负责人对此表示：“纯净水由于特殊的生产加工方法，是不可能含有溴酸盐的，所以对纯净水新增这个标准并不会有太大影响。”同时，他表示，“这次发布的还只是意见稿，并不是最终成型的标准。我们也希望新标准能够尽快出台，这样企业才能按照统一的标准进行生产加工。”
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此外，意见稿删除了菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数等指标，新增铜绿假单胞菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌等指标，同时保留了大肠菌群并删除沙门氏菌及志贺氏菌等指标。
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业界人士：

菌落总数判断水污染不科学

+ T, a8 i# k, y) {/ J3 x2 y" n广东省食品学会副理事长兼秘书长李汴生接受媒体采访时表示，不得使用“饮用矿物质水”的名称这一做法处理较为合适，天然矿泉水含有的矿物质是适合人体需求的，但矿物质水是添加的矿物质，种类和级别上都与天然矿泉水有差别，而且成本较低，有的只是为了改变口味做的一些处理。
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李汴生还认为，新的征求意见稿中多项规定都比较合理，其中细化和增加了对微生物以及污染物限量的要求，在科学化方面更进了一步。“以菌落总数来判断水的污染指标并不十分科学，因为现实生活中，有很多细菌都跟人的健康没有太大的关系，不同食品的菌落总数差异很大，因此不是一个准确的安全指标。”
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# B% x; ~: V5 t% {意见稿还将删除pH指标。李汴生表示，人体pH值与食物的pH值不能等同，不是吃下了碱性物质就会有碱性体质。

而对于溴酸盐，一位业内人士昨日接受本报记者采访时介绍，此次标准的修订把溴酸盐的理化指标纳进来，主要还是专指包括饮用山泉水等非公共供水系统的水源，并且让所有的水源有一致的规范标准，应该算是标准修订的一项进步。

# i% d% A6 e% ^征求意见稿部分修订内容

3 m2 y( e& r! z" d3 f0 s  Q对纯净水新增了溴酸盐指标

! k# ]* G5 F$ r不得再使用“饮用矿物质水”名称
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删除了菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数等指标，新增铜绿假单胞菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌等指标，同时保留了大肠菌群指标并删除沙门氏菌及志贺氏菌等指标
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ashui

菌落总数是误导了多少老百姓啊， 做水的都是一把辛酸泪。