磷元素也是人体所必须的.
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食物来源
5 S- e$ m- [! |0 j& n3 r7 @& ~ 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。, `! f- |% X' W4 @8 P: l
代谢吸收
6 D$ d* B, ~3 n& m 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。. M2 M' v/ O) U. }) T! s
生理功能
% ~. C# e5 X$ e$ g 1.构成骨骼和牙齿。: I) A( |( @, r
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
/ K: M' {5 Q4 P, @0 W+ R" x5 c 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。6 v' I" t. d" ?* y( g* f6 n: X% _
4.参与酸碱平衡的调节。0 I, ?& x+ a8 E, b0 ^
需要人群6 q, M+ z" ~* e7 ^: Z; p2 K+ Z
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
1 ?. L0 v* ^% p0 k9 N( U 生理需要7 T1 _4 H, `# ?0 _( A5 h" y$ i: `
成人适宜摄入量为700mg/d。! S+ w8 X8 _# O; S
过量表现
6 D0 h; G2 `- i& |; O4 s) k/ F 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。" s+ B; k0 [" l, U& V
缺乏症
6 x- t% }, A; b6 G' T 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
- ]" Y: _+ |. b+ j 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。. f S, W- w9 e: m* S
摄取提示1 k. U M* b" o+ I z: e; y6 l
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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' t2 u1 `8 J z, ]来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
