磷元素也是人体所必须的.
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食物来源; |( Y7 m7 C' A" D: Y) j+ ]4 L4 y6 [
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。- A* m, u4 e( f# k; [
代谢吸收- W1 c Q+ X& l4 u* o$ A
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。2 ^- |) P. s/ Q6 S, e. r* u$ M
生理功能: u, R2 \+ ?. S$ k& r1 f2 l5 ~
1.构成骨骼和牙齿。5 h+ m7 V2 a* W0 l+ s
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。# F2 g# }+ B! }1 }+ k* o
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
8 P. x4 }* \, u. v, Z' Y 4.参与酸碱平衡的调节。
& M2 l" R7 ]; j& H 需要人群, c6 u8 j( L# O; m3 F/ l& D
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
/ Q) U3 @1 ?7 V$ G7 T 生理需要2 g" M; E3 Y* |) u* {4 ^
成人适宜摄入量为700mg/d。& \# B8 D( C: Q7 l% l7 f
过量表现
; D( @; O: @" z' P 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。; r$ d6 D- C! s7 N K) o
缺乏症( u* r/ y' U/ @4 P
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
. N( P0 D( V! W, j- z2 o5 U 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。, B2 j4 M) A1 Y* i2 X" A
摄取提示
- E4 h+ q; o$ j! G 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。9 E) h2 l2 N$ o: w
$ Y- k* m" z6 o7 m( L6 J% p6 Q& v来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
