磷元素也是人体所必须的.$ G3 I% v1 b8 j# D8 t
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食物来源
7 N% X6 Y e8 h. H* ^) ~$ X) z 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
/ c0 D6 N+ t: w! i 代谢吸收
: C9 b' c6 f4 w 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
! P/ K! ?( H% j0 ` u 生理功能$ G4 E$ Q. t- c6 N2 L
1.构成骨骼和牙齿。
5 b. b, U0 A4 l0 h e3 ~7 {8 b 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。/ c3 e' `, p6 h g) Z
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
7 s* D9 o6 s$ }$ ], Q; @! K 4.参与酸碱平衡的调节。
1 n+ ?7 ~- ^, ~0 @ 需要人群
1 k$ R4 a2 y2 V, b 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。9 L: X ]6 u* J3 c
生理需要
u P/ t0 D0 y8 Y 成人适宜摄入量为700mg/d。
~, m9 v2 g+ `9 t/ C; A 过量表现! W' c0 S. [1 M+ D3 x# {- S4 w5 D. z
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。. H$ w5 }* O q) N5 O$ X# M; U
缺乏症
+ c1 Q" A3 g: \! E 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。, J; X7 n: z5 H' A7 T e F9 s% d% i
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。% c3 Z! L0 x9 j+ n: @
摄取提示/ N- v/ |( S% D" Q( }/ v6 x4 G @
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。$ Z) @3 \+ V2 \: A* V! i2 R
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
