磷元素也是人体所必须的.
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8 h% y# H4 a7 R1 W! S, ~2 v食物来源
- i7 h$ }2 ^5 x7 \2 s 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
( I9 d5 J$ o4 c% c 代谢吸收5 H0 s* j1 l2 C* A
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
2 F8 d- O& q! s2 Z) q3 B) R 生理功能
3 @7 C) ]$ F5 U, p- g" }) Z* J 1.构成骨骼和牙齿。 ?$ T# v# d" M: D6 ]7 B- X7 O4 m
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。* P. O3 I8 c, g* g
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。- g0 E, b) H+ g0 R
4.参与酸碱平衡的调节。
3 h" v3 a# C, M 需要人群; _1 V1 m9 N/ @ A
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
' a5 l1 g1 c o5 O6 ]) u 生理需要
, Z6 {' a3 a: q9 g. ^" N: e 成人适宜摄入量为700mg/d。
2 L3 z! b5 g/ Z' R- g9 E; {. S 过量表现- Y% k" ] b5 w: e Q
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。6 @* K- Z3 c+ J0 k7 Y+ M
缺乏症
" B% `) k Y _- f 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
: w7 l5 F3 r8 a- z$ e3 Q 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
/ ~4 _# l% d) |6 X" f8 a/ J; { 摄取提示
6 T3 V l, |$ q0 R 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
5 |+ R8 x, U4 r1 v, j1 s/ {* _9 u2 r; T) w$ l5 h1 c
来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10