磷元素也是人体所必须的.5 j: k! |1 u5 z# N
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+ F0 n0 f+ z8 Z& t6 [2 P+ L# n7 Q% ] J* d! |/ v, y- p3 v. `
食物来源
: M( p4 Z5 k; A% ~. g 磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。. w( y% `: u: w
代谢吸收
8 k" G" E% N8 z3 I s7 ~, \3 U3 H 磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。
+ }6 z p4 w( f: c4 ~- Q 生理功能8 _, s I$ C. [+ [1 t& f# }
1.构成骨骼和牙齿。
9 R0 n( g n7 a9 Y% m# p! u 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。
" a8 e0 G H7 W2 y$ t3 {6 F 3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。7 ^. P3 n7 r3 O( p' x/ p& Q
4.参与酸碱平衡的调节。! M4 j. _, P1 D3 m, M6 h: D7 N: Q
需要人群
& Q! {# K) n; q2 ^# i 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。+ c- J( k2 d3 z* @* e
生理需要' x0 r9 Q$ s3 U1 d
成人适宜摄入量为700mg/d。( C4 o$ _: f- H) |
过量表现- H" s* [! H2 O8 y7 B& N) C* m
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
6 O% l$ d" T# p0 `% Y 缺乏症
, H% c( C- n, s 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。: z7 ?# f2 N& Y! ~1 L
2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。
/ g8 n: d/ C7 d( S6 e5 ]; h 摄取提示2 n- W" j j( o+ Y& I3 `- |
因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。) |3 ?7 |; L& U% R( }4 U
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |