磷元素也是人体所必须的.
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: J! L9 E" N. e( Y+ l+ H2 f食物来源+ E( U7 l( k' [9 V1 K
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。5 B z! k. }7 o1 ]$ W7 E& L
代谢吸收
! b; S) m8 V7 E2 ~' e 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
6 @4 F- ~: w! ?1 k( ` 生理功能
3 O2 n& j% k, k2 M" s5 ? 1.构成骨骼和牙齿。
. x" K1 N2 I: r; ?, j- e* x 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。6 L+ z& D- |1 E2 V" L
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。4 b2 G P+ C2 H% \
4.参与酸碱平衡的调节。1 A+ C" v O1 a0 R. ^& \
需要人群
6 ~3 |8 e5 N2 e. F2 [9 L) s. r 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
4 k0 C. u( Z% ], F u. l 生理需要0 \5 i# a* Q6 Y' i4 ~. u
成人适宜摄入量为700mg/d。) H: c# f7 B* [% o$ c! G" O, ?
过量表现
- X, U: T' y* h: e$ B 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
9 v4 b& `' @' j- s 缺乏症
; \/ \4 L6 d! [ 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
* t4 y2 [$ F* y# D* k- \/ t$ x 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
0 O( g& V8 J! ] 摄取提示
3 I3 ~; O( Z# B3 A8 i; l, K; o 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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p8 t/ I5 {1 R5 i. d来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
