磷元素也是人体所必须的., X2 n+ T, F5 ~
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食物来源
3 {; {1 p: M D. A; e 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
' a+ s- W* R* [1 u. } 代谢吸收6 j- F2 F; @+ P$ U( k) P! b' p
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
) ?! [0 q8 \2 @# O+ ~( C4 S. v 生理功能6 n% }/ b4 o1 z/ I
1.构成骨骼和牙齿。
# `5 W5 p/ J) r. I Z3 T ]4 Y 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。' b0 C& @; o3 I1 M/ E* ?4 v% y
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。, u" a! \; U5 v& d$ b) _
4.参与酸碱平衡的调节。% a# I6 V0 b0 }, F
需要人群
9 G( c; N3 X( \0 ?: ? 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。5 Y$ f% ^2 \) `; ]8 v7 j
生理需要5 y! v, }7 ]& Z1 F' y. b- A
成人适宜摄入量为700mg/d。
/ q8 W4 C5 g( J( F0 x Y% T5 X 过量表现
7 X# v! H' O+ ^2 h 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。 |: P4 N, f/ U( I6 s
缺乏症; N3 g* {# a5 D) a% ~1 y/ Q4 l
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
# G, E$ E/ S; S9 d4 P- ^ 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。 B& m0 D; h& q' R5 H' T
摄取提示
8 L. _' ?7 P) y! Z9 F$ E 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
