磷元素也是人体所必须的.! x( a2 s( F" ]' ^
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! Y6 E6 X4 ]8 z% i食物来源" n- j* v2 `( ~$ [. [5 g
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。% Z7 b. d2 p* s' y4 w) p1 [8 e
代谢吸收% o7 b0 M/ l. S' `/ d
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
9 a# I& ]! w8 w 生理功能
4 `6 W: m4 h( c% w- a 1.构成骨骼和牙齿。
3 l* j" p9 Z! l; v- y4 d 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。0 n! F; o# X, h- _; y* [
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
4 q+ V! L7 V- A/ b f# B r2 z4 d 4.参与酸碱平衡的调节。
2 R( h7 b2 s5 r: ?" H1 H 需要人群
) Q3 v) e+ q1 X6 w5 x6 J" ^ 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
# @% {# A( O8 Y& E' z+ c' \ 生理需要$ W) c$ w, _( W: _% G# l3 _+ X* m
成人适宜摄入量为700mg/d。
, j! H8 w7 m4 f/ ?$ P- b$ k/ D 过量表现
1 F5 G) r0 l, k/ c+ X8 ~2 ` 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
' T% b$ V) z% b! K! I+ T& b 缺乏症
! c2 n3 c! K2 P. y+ c2 d 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。$ h* ?6 m) p. z! G# s
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
1 p, @! e$ H6 g- C. c& n 摄取提示
/ M/ `" q4 l9 E' X I 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。7 Q1 [1 L8 Y. {1 G' d2 K+ H
5 V1 ~! ?3 g9 W; f1 z9 ?3 R o来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
