磷元素也是人体所必须的.+ x% p( C0 f# @) t* Z* z! U
& w5 m8 q I! d8 B2 L' k: X! K' N% s& d- {7 B
# y7 [- J0 v" V" r
食物来源6 g, u2 b# @% n8 N
磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。) ^% z" S" a. |6 S2 O2 F4 `
代谢吸收
: W6 ~$ Q% O$ C% R3 b7 [ 磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。
: B7 x3 k4 d }; [) O; m) R 生理功能, w. h; q1 R# P: x
1.构成骨骼和牙齿。) H4 ~% ?8 b( r9 }7 W! U: Q
2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。2 D) C, G# R# o& p% u1 J
3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。
- f- c3 E2 Y/ Z- V( K4 I2 G 4.参与酸碱平衡的调节。
+ O5 i, s! u8 l2 ^, O% B8 `, _ 需要人群0 M; M. B2 F, P4 `
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
( s1 ]6 U% w. B, H* D5 j 生理需要
( f7 @4 ?+ j* i, c0 z- a% y 成人适宜摄入量为700mg/d。5 [9 {9 d4 ?4 g" V/ E
过量表现
4 Y+ A4 ?$ ]1 w* r. B6 t 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
! ~ J* E5 D% h& f/ } 缺乏症
* i. U, u. r8 l1 x% X6 W4 W5 g! d 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。( {0 h {# R' n0 Y9 x! q, p$ N$ y
2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。8 ~( v, \' b# Q$ }" W
摄取提示5 y- o- O6 |& O
因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。 A8 N! Z6 z' ^4 p+ P1 k v2 d0 v) ~
2 _) A* I K. X& K- V0 ?
来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |