磷元素也是人体所必须的./ d, J% C" J8 I& H- b" X# e3 K
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食物来源
8 t' `9 z V# o7 W2 O5 b4 c 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。# \' ]4 b! W7 M+ R4 ~
代谢吸收9 w/ k+ |3 i% ], C
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
R1 g" ?/ k7 C1 v; m 生理功能; s3 j2 u3 s: i4 J8 J" s5 v6 [
1.构成骨骼和牙齿。! y! E7 Y7 f, S6 P/ N ]7 W
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
. U3 O$ k' y( Z; n$ `" ^ 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
8 r( Q* V/ v3 p; e9 ` 4.参与酸碱平衡的调节。
5 o$ m6 M8 h+ k" s) } 需要人群* l% w/ Z) _6 i5 o! \7 R
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。9 y( Y8 U. w6 I8 \
生理需要
$ P4 m3 K8 R- y% P$ o, m% Z( P: `, y 成人适宜摄入量为700mg/d。
# [5 z0 h3 M2 @9 w 过量表现! M) m. ]1 q: M- |; V7 B
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
/ r# s3 H% j" ^! h2 Z N$ G8 q 缺乏症: E, P( R/ h: A2 l
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
: p) Q/ ~4 o0 D& v 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。- g$ q) s8 m9 v9 c+ a8 }
摄取提示' N- o" J$ @) }* }& c
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。1 U& |' E3 f# [& `6 m5 @& [( J. H
: w* _3 K/ B) U8 v" A" g- H0 ~来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
