磷元素也是人体所必须的./ g1 ]* A: f% z6 y3 S& o
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4 w, q1 r G; r食物来源. i: M; F4 w9 f" _, F: }- o3 \
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
8 L; S9 y" R" r( B. L/ m! Q 代谢吸收 l' s& d& \2 y4 k* q! c! ?
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。4 ?) f3 Q' v, \& z, f. u
生理功能
* Q$ A! p9 A, q. `0 b& h/ x: V7 f3 n 1.构成骨骼和牙齿。
7 g# O, C q# G( P 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。0 ?( e% z. i4 H- s! G$ o" O: B8 k$ F* n
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
/ r8 s2 ^1 X6 @5 t5 B 4.参与酸碱平衡的调节。8 k: l, s8 R2 G, r0 n/ a% u
需要人群
3 k3 f' R, ]' P- U* r1 W0 b 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
* w: S" \8 B8 M* D 生理需要" e$ P# d6 y) c n% x$ W
成人适宜摄入量为700mg/d。' W: G: C' F3 D, {
过量表现( R6 p& l* P- R$ a
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。+ @9 _8 S3 p4 Q. H5 _+ E3 i+ ?
缺乏症
$ k" F- u$ {0 @% y/ V 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
2 r6 T( ?5 B2 m" k+ L) v 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
+ j: G B9 E5 o M 摄取提示
1 F0 I0 k4 u7 q: y2 t" s7 H 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
2 G# X e5 G# C0 }& P" j9 H
: V2 r2 N' e6 D" J, |$ y3 Q! _- M来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
