磷元素也是人体所必须的.
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: _: p0 q2 P6 J食物来源2 x5 U6 r0 U" ?/ n8 a7 [
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。* E, V B; i( e( ? t+ ?, C
代谢吸收
5 x7 I- i" H) ?, c% c7 r( @ 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。8 B6 Z) {, I y, f& z" ]$ {' E
生理功能
0 l. K+ O1 l5 \ C% W7 y% _ 1.构成骨骼和牙齿。% o$ w0 m3 o4 t
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。4 g; d* H' P; k9 X3 m
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。; c3 u" M. S0 D) I6 ^) I
4.参与酸碱平衡的调节。
. G3 y: ^6 R% s+ M0 g 需要人群3 B5 w3 b$ A' E* y+ ^7 f
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。/ V, H0 i% H: b. | `0 P# w# T2 m
生理需要1 h* J7 o4 a ~% @) y
成人适宜摄入量为700mg/d。
- t, N/ ^5 ]! h2 U$ } 过量表现9 P% H/ F# C. E# S& c9 ?4 X
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
, t9 X1 [" Z4 O 缺乏症2 Z, y- D. ]% u2 V% n: _: W1 X
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。4 T- u' R3 q7 {7 I: w+ g
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。5 R3 L7 D* j2 F8 R
摄取提示$ G: e& _& e4 ~* w C/ n' R/ K
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
