磷元素也是人体所必须的.
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* F6 h/ ~: @, w5 R1 Z% ] G% K1 B9 s/ Y
. ?! V1 U; H, @& ]% E+ r6 d食物来源
, O; p3 G: Z8 M( T1 c o l1 r 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
' g h' D) ]. U l6 f3 t. p4 U 代谢吸收5 o1 a% n7 [$ ^8 V9 ^3 p
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。$ I: [3 t9 t3 \: ~2 w0 [) h h* s! }
生理功能1 r' ]4 _' A$ l1 a6 K: V- y, H
1.构成骨骼和牙齿。
% j5 ]+ Y- W+ ?4 K 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
5 m$ W+ K3 m$ a1 f4 H- m 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。- q' s6 u5 e6 b( t" I# F/ s# {
4.参与酸碱平衡的调节。
% g% T; O* h& r+ D& `7 ~ 需要人群
1 b* I( e0 o5 O3 Z- L6 Y 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。+ g4 W/ s; ?5 A- T) W: T
生理需要
( c5 l" d) J, C4 E5 v: h 成人适宜摄入量为700mg/d。- u2 p4 d$ |0 \; Y
过量表现5 a. @) r- n8 Y, n, }9 U
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
$ j) X; c* G1 f' l+ J 缺乏症2 ]3 W0 A! z/ C7 _
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
- J- ^; B$ P' I7 [( n8 ` 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
6 X5 T1 s+ z/ r* U 摄取提示
% n' Y1 |, [ m2 t+ W& Z 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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- r9 U" J/ A! g$ g8 ~来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
