磷元素也是人体所必须的.! J% R, {, h- e) T
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5 T6 n! g2 d" k& f食物来源. B. [3 ?9 Y5 I+ L/ A
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。" E5 V, ~) n+ T9 o$ q+ F
代谢吸收0 S% L \! k/ c, H& g. W
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
% r7 C1 o. Q3 a% Y, b" l. S. |$ w 生理功能. j! k1 C& }4 @5 r2 a3 G* Z8 r4 {( w
1.构成骨骼和牙齿。
$ L7 o5 l" e# L |' a 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
) Y: i6 m& q0 e0 }" \* C) k 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
/ Y5 C7 \- D4 G4 \ 4.参与酸碱平衡的调节。1 y- _# l6 N% Y0 k1 N9 X5 }
需要人群
4 R5 j1 U/ R% f 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。( O! J! v( [$ O$ K
生理需要1 G5 l# h& o2 R4 M
成人适宜摄入量为700mg/d。
. F c ]; R; [2 y* o4 V 过量表现
# e f6 d _5 K0 x- y! A- V2 x& W 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
6 U5 G+ p N, u1 _ 缺乏症
' T3 m9 r+ G$ J, R$ Q 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。0 H( \* y/ Z* P( l9 q1 O: E
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
% T4 Q2 J, v& I* C3 Q' F) V* S& H7 q 摄取提示* e$ H+ a1 W/ E- @+ a- l
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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3 g$ ?+ W# U4 ~* ^$ m6 @+ g* }$ P来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
