磷元素也是人体所必须的.$ D' N2 q% q6 v6 X4 t* a7 K
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食物来源
, {9 }3 M% z" [- B 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
$ O* v! C% Q, L 代谢吸收- m2 x! {* ?& _. _' ]
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
+ Z2 u/ N- f- q9 K0 K 生理功能, o0 H% b4 y7 k: N* H) k) m
1.构成骨骼和牙齿。: j9 `/ c0 k( T! o
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
9 q' f+ H F3 G: _1 T 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。- v' s W- I! p% H
4.参与酸碱平衡的调节。* W+ u; v6 p* O# A4 x
需要人群; W& e0 q8 [- q, E+ t
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。# R$ W7 x0 w, C% V7 l! ]
生理需要( {) ^2 b2 @9 C8 F" C- ~; _
成人适宜摄入量为700mg/d。5 P& m9 B* r- W U2 v7 l# Z& l1 ` H
过量表现* K7 z9 _$ L8 [+ }0 L; R: f8 O; |
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
& j3 K$ @- @9 V 缺乏症+ M4 ^ C9 e5 }1 u0 `) @, Q* ]
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
! f6 S) y: h/ c0 A7 ^ f# [8 L; A 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。7 j+ J/ }, N: X6 L( N9 ]. {
摄取提示- v Z4 r, K' U [6 \7 j
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。) c F. T: a& {8 v( e
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
