磷元素也是人体所必须的.
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( v' j0 w- Z8 w" T7 r* c, h" U食物来源
* z7 f8 t+ }+ S+ o+ X 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。5 i* e, Z2 n. l1 p7 G8 I
代谢吸收! T' a/ i; b: ]2 O
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
' r0 }9 u- w4 J& x8 J 生理功能; u4 B5 A, p; W, p
1.构成骨骼和牙齿。" Y& r$ j; ^* r8 o
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
; o, q% G; b3 F5 s3 Q5 p 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。( G9 Q" Z2 N# b( m2 O p
4.参与酸碱平衡的调节。
( k N: p* _/ n# w: L- b 需要人群' J9 L& t, f4 [8 L# ]' n
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。1 J) Y9 }$ _& D$ a2 j" E! J; ?
生理需要* E5 m1 J) L; K. t6 h. _
成人适宜摄入量为700mg/d。
+ Z- k" T {/ {* G1 r) v 过量表现
. e w( d* }8 s; j: E( H; F 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。0 h' o+ j, w. v% W+ m T+ u$ W
缺乏症7 j8 j& \& U2 P1 p7 D w
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
6 O% K/ J) @4 \1 O7 g' D/ _' S2 z 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。1 C0 X. @7 e! Q' L- N, `
摄取提示" M6 i, d1 r) A3 C c
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。8 H$ e' A7 h. d; k
6 x; Z) X; y/ {# X$ i来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
