磷元素也是人体所必须的. H) L- m- y, h" q. ^
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- T9 }- U/ Z" E食物来源
' }+ A. z! `5 V6 x! g 磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。
: V) G" k- ]5 \& R f. M! I% _ 代谢吸收1 Q+ l7 E, V& E$ l0 Q+ G" j
磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。% F/ Z! _/ K* G3 @
生理功能
& X3 T- _% ~. B3 o 1.构成骨骼和牙齿。0 O; Q' G# A$ y" b2 A
2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。
4 q! }' C7 B7 F+ d2 k% D- O 3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。
' a: y, w2 Z9 v1 U/ `* E2 ^. B 4.参与酸碱平衡的调节。
* R# i1 |) V+ C- U 需要人群
- ^( m+ T: G3 m% l/ J 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
, \- D8 G( I5 {* V! o- v) X7 E 生理需要
: \- \' I, s7 M 成人适宜摄入量为700mg/d。
5 [, t. _8 f) D0 | [& J, r 过量表现6 B x$ b2 K3 N/ c4 u4 [
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
6 _8 {/ n! o1 ]' h; ~! m, Z4 R 缺乏症
( y# `6 \9 w _" v 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
' M6 s/ r1 L H" ]4 ^ 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。3 q: m4 j9 r5 O& k/ C* S
摄取提示
1 d9 E/ l' t; ]/ i' i4 M 因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |