磷元素也是人体所必须的.1 S3 S% |, T _- p1 J. u0 K
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' k6 R# G- Z* s8 [! z食物来源
& t: t2 F9 \ w9 c 磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。) `' m, z" ~9 A& i$ b
代谢吸收: D* `1 R3 y9 h6 l7 G. m
磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。# a3 x8 |) C X* a& P# m w" o; @8 K3 Z
生理功能. N. K; \# ~+ P( ^2 V" r
1.构成骨骼和牙齿。
/ M, e6 z# q W8 e 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。* s4 Y5 D+ z8 o1 u# a, L* t
3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。2 a* d. H1 z6 J1 P8 v [
4.参与酸碱平衡的调节。" K9 d2 u; V1 `8 ]4 C0 P5 e% j
需要人群 ]. e0 m: B% X4 J* y
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。' W6 s9 Z! W- E) P6 o$ E3 s
生理需要6 N9 ?2 [$ o, ~3 r1 M; R' y
成人适宜摄入量为700mg/d。- D2 P( a& P3 F7 A9 R2 l' f% \
过量表现
6 Y* R6 `- f+ E 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
3 P h6 \5 E& ?& f$ L/ K6 y5 J 缺乏症
; F0 `* G" m% D& q$ V 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
4 E( |, ]+ i c9 m 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。: N5 F- [9 F9 w
摄取提示
1 t, m6 y/ F4 t2 u6 L 因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。" x: w, b% X' b" L
0 q% c( e1 Q# E! |/ n来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |