磷元素也是人体所必须的.5 W! ?6 a( B, \9 i; d
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食物来源( e) }* c& m$ E5 Q$ d
磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。% \: k7 s0 p. i* u8 {4 Q: R4 M& }! K
代谢吸收
1 K1 i# A# _. G; O/ C, s 磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。
1 s- o5 `% r8 T) b! h m: k" y 生理功能
+ ^: F6 e) Y. r/ F+ w D 1.构成骨骼和牙齿。
4 z& Z, }8 g) @# u- R 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。4 j# R% Q. i+ u: ^4 F7 ~( U; t7 K
3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。
2 k. d. Z N& b: A( G- N" {" w/ V 4.参与酸碱平衡的调节。2 [7 P6 J4 W% J5 t7 F' r
需要人群
' R( @9 B% d" n2 b: ^8 i6 T 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
. e2 ?# m( ^9 n9 `6 ` 生理需要
* O1 n" G3 d3 p4 J$ }; Z 成人适宜摄入量为700mg/d。
' L6 h, u$ s6 G+ [ 过量表现
+ |& Q8 _$ d# m n, o) r 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
+ a/ B4 m/ d, g B) A4 w6 c4 a! v5 d 缺乏症1 I. Z3 S9 y: s* Y; I3 g
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
9 H+ [3 Q! I2 ^: H7 \ 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。
1 G& H. E% x3 N p( t$ I4 H9 j 摄取提示
1 _' h: o6 q9 {5 a/ }! F0 G+ Q' Z 因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。3 J; ^6 }# l: O' u9 Q$ _) n
0 m$ x' M7 D* L. }7 u, y来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |