磷元素也是人体所必须的.4 q, I) A0 o4 {/ G
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8 ]3 A( \4 U! Z" s6 y2 y, i: f食物来源
9 O1 ^* R3 T# k) Y2 M 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。0 W0 f% A7 h8 r P
代谢吸收% U$ D3 F7 J* P
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
7 w* v8 F/ j0 h4 u 生理功能
: ~" U* g. c/ w( b2 q 1.构成骨骼和牙齿。
- ?! L5 ]1 G" c3 i0 s' g( U, ]* @ 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。! }4 x! _0 x+ L/ l
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。, u- H2 h# L! m1 Z3 i s; r6 W
4.参与酸碱平衡的调节。
& |( x. u, N* {, s) c: \ 需要人群. a2 w1 t* f* r1 u7 ]' Z: n2 h
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。6 o% `: y, G' w# m0 g
生理需要
. D ~; l6 K; ], b3 C 成人适宜摄入量为700mg/d。
y" b7 W: B0 o: p3 ~& C4 P 过量表现, Q Y1 v' a9 o; w6 a/ x
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
) F$ s- u" q5 `% K- v8 t+ N6 f 缺乏症" F& D' {; l* l+ e; A
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。* t3 T1 _, C+ \6 v2 t' G% j* W O
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。. G0 t8 ^; ]& ?& Q4 V; `; O
摄取提示
0 K) j6 k. }3 v8 U) m) e3 n1 j 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
