磷元素也是人体所必须的.0 y: P: g4 ^7 C, S1 R: X3 @
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食物来源
" X$ K/ g- @4 J. g i. n 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。) @, {# Q3 A' L9 p
代谢吸收7 M9 t+ ^. }- w
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。/ j6 |( Y [% C: L. s
生理功能9 c* L2 F' k) C, E! k
1.构成骨骼和牙齿。
! C. @9 x6 G5 |2 ~$ q, _: k4 y, I 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。 s3 q' J( v: [6 L$ E& ?6 R
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
: j2 b! k! G( e1 p* K0 y- o 4.参与酸碱平衡的调节。5 }: d3 q, M8 W3 z4 @4 w {. v* y
需要人群& ]/ g+ P% G# I8 v# Y2 {, S3 A2 O
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
6 A* \8 ^" N# H/ ~ 生理需要
2 |! Z+ T0 s" o4 ` 成人适宜摄入量为700mg/d。( ^9 I" h( i8 `3 r9 o
过量表现% `4 V. }: |$ T4 q# ~& f
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
; z! ~0 n" d J7 P 缺乏症
$ {% V0 i/ [) o4 A1 k, ] 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。9 z" |) A! |# `- ]% \& G0 q9 l
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
: t) P% i/ ~2 A9 g! q& @ 摄取提示 Z0 g# N( _& x! R: ?; K
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。6 Z& C8 S6 z0 b7 A* v4 V
5 p- d7 j0 _- [, r) o3 E来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
