磷元素也是人体所必须的.5 d8 j, ^6 R- v( v) Z! n8 p, r2 H
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, P. H0 e% ?- H c) K H+ X
& H/ K6 K6 u( t2 V1 n$ e3 f食物来源
% F: X: W u( A- g" Y% I/ n4 ~% l 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。 m( v# K. \ b) g$ o. g$ ~2 Q; ~
代谢吸收
! E# b3 R2 M! ?0 \3 c# R4 j- b 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
* G* x9 R' u' K! z! G 生理功能: b, b) Q% f# [( v: Y" V( l; l
1.构成骨骼和牙齿。
% ~# s+ s- t7 w& b, m; U( L) y 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。( B$ C0 n6 {6 z
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。$ G' W0 k* `, T" \
4.参与酸碱平衡的调节。 u5 a" F) z3 z/ t6 Q; p+ m+ Q- J
需要人群/ S! C: ?5 K" b* {. z! V
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
1 H# x2 U2 o. h( ^# Q* C" M 生理需要
# v" c8 r; D0 d5 s# B; Y 成人适宜摄入量为700mg/d。
% X r! O0 d8 ?" M9 z 过量表现 U; G0 K! a1 i9 x" }( j
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
" o* b9 \8 u6 t1 D3 B0 A 缺乏症
+ I; k- \) b; Y) _) `. W 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
" H5 p) ?* i* m9 H8 w 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。 D% P8 c {) H8 w$ R
摄取提示
% B1 ]7 z* i8 g 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。+ @$ u+ T! r* N+ b8 R+ q2 Q! p' P
7 s$ k8 |5 I, E2 R, Q2 s$ A来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
