磷元素也是人体所必须的.
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食物来源
( _3 f3 m0 C: h; Y2 b' @ 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
$ r1 E$ g7 o( ^ Z 代谢吸收2 ^! v7 H0 Y: I2 k, ]1 U0 |0 z- q
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
# E+ u6 ^# O* D( H* l$ U. \: O 生理功能
, A1 A9 }) e) z1 r9 L 1.构成骨骼和牙齿。
5 ?$ _6 }% k, U) j& p0 Q; R 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
, p( q$ c# l/ d. {' R* y 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。( ]3 s& L! |3 a8 z* i+ f2 W! G7 Q5 y
4.参与酸碱平衡的调节。
8 J: e' D+ \0 D 需要人群5 F; h$ u9 _# P9 c: e
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
8 r+ P @, A5 R 生理需要4 N2 e# c( f, c9 @" r" ~8 u
成人适宜摄入量为700mg/d。0 v) G' o: A7 f" o0 ?
过量表现
& S+ S* B6 U8 s, h3 m1 @ 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
: A9 A+ Y2 ]$ e$ O 缺乏症
5 A( A: G$ G1 i+ _" p 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
( F: Z) ~9 v7 q- N$ R. i9 O) u# R 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
: |5 B' C( U# z! w/ G 摄取提示; H1 b+ K# }' V8 J8 U% r* O. Y( h4 i; B
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。# Q( Q* L0 p. V8 p' o6 o, L5 E
0 \$ W8 o' x! u. h0 A6 R* J来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
