磷元素也是人体所必须的.
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2 e* `/ m2 I& N D. [5 t食物来源
$ w3 C" e/ Q3 K4 A% w* n5 o 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。! K1 X( C7 {+ c+ Y3 K B; U9 K
代谢吸收
5 l! {, ~9 D- D/ Y1 F( \ 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
7 O J% p6 G$ m! W |! d 生理功能5 N$ e& f+ K4 z ~5 s
1.构成骨骼和牙齿。
) g9 R' I, c3 a5 P; X. G 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
. z+ b% b+ ^7 X* L 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。8 X9 ~" e, q, l) W8 X
4.参与酸碱平衡的调节。9 ~ _# {, P" _) ~+ Q
需要人群* l+ p$ W' ~1 e- c' s8 p
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
+ T% t1 M# N0 D1 y- K" {" N 生理需要- t% d8 a, D0 s ^& C
成人适宜摄入量为700mg/d。- s4 }+ ~+ O e+ Q
过量表现( h( j" L6 r' S
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。5 i( c& Y* H$ ^9 e0 o d) t5 p( y1 v
缺乏症
- Y+ K5 o( I/ R( s 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。: I$ w+ T8 M( T' e( Y; V. j
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。4 u: W6 B. x- s" j
摄取提示2 V& p$ U. H& A' P7 L# d* n) M0 A
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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3 s' X* V1 J( j( s e6 H" S6 L$ z来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
