磷元素也是人体所必须的.
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0 f8 s& b+ A: p食物来源
1 C& X8 g) |6 O' r5 C) O 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。* a8 n9 k8 y. t# o4 @ }+ `
代谢吸收 j' q6 J2 m& s3 u7 q! N# y
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。! J8 t4 N! s1 ^7 y' H
生理功能
* G2 q" G% g. S/ S& g 1.构成骨骼和牙齿。9 f; Y; j0 o" b4 z# r5 r7 g
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。) ]) `1 }- ~8 ^4 _! u
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
9 ~4 d% m& ~/ O4 F 4.参与酸碱平衡的调节。
# w6 O. ~; D/ J 需要人群. O5 C2 W3 M& f M7 K
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
`$ E+ U: K2 Z 生理需要
+ c. a; d! A0 w4 a! q 成人适宜摄入量为700mg/d。# B4 g' w' a3 q( O4 w
过量表现
* \' `8 i% s8 q# E 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
) r7 C% O9 g: x9 h9 f4 Q9 u/ S 缺乏症
7 g, x/ s& `, [* o( @ 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
6 M0 q( F1 r$ v6 q 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。0 ?, ]' l7 h K. b
摄取提示
- V' _& G, ~ b* w: ~! B( @$ O1 U 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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9 i; K$ V8 ^! U来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
