磷元素也是人体所必须的.. S2 Q! s7 P+ T7 F, w8 i0 `
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食物来源; B! B2 N8 \8 ^" Y$ F
磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。3 ~6 D% H6 x* X T( Q/ f L
代谢吸收/ e8 S) S. U% A% d3 P' ~) |
磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。0 f2 M8 o( ]! b0 ]! ~ W
生理功能 j# E' l" D. d+ z! _3 e
1.构成骨骼和牙齿。
7 X% B, T/ |" U: P R5 V 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。
8 o, b, o `% p 3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。
6 q" |% j1 a, s0 x0 M# b( r, E 4.参与酸碱平衡的调节。1 c6 E1 v1 r" k
需要人群
* H( S( J9 Y2 b( N$ t 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
3 ?3 n0 Z) W2 g2 N, z } 生理需要$ I. Q/ E0 ~7 F7 h6 T$ g* @
成人适宜摄入量为700mg/d。/ g( a3 s! h" G3 f5 p
过量表现
: o: ^. V$ V, g% J 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。! V8 X2 f0 B, U
缺乏症
+ e; N: E- ^7 M+ h 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。* N9 L* C% {# [
2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。* W: C) A- E/ M, ` j" @, p
摄取提示
% q3 I/ Z- F8 h; ] 因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |