磷元素也是人体所必须的.9 }+ _" f! S6 P+ J, B
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食物来源
0 j0 D3 ^1 Y f' l* L& w 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。/ ?+ [5 u) Q; q: G, |
代谢吸收# ?2 E6 H- Y7 p
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
! W6 G- L& A, Z: i; e 生理功能' ~/ L& J: q3 u; B: o
1.构成骨骼和牙齿。' s. {1 h* `. W
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。; f$ K- I$ X1 r& G. Q, ~) a
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。- p y. g6 g5 ?5 @3 d
4.参与酸碱平衡的调节。
$ s2 P6 ~0 x) o, {% W$ Q' y 需要人群
& d7 y- ?8 R3 ` 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。% t. t7 j+ N% f$ b2 {) L
生理需要, O5 [! e3 S* B) w
成人适宜摄入量为700mg/d。2 H5 x3 z, w) U9 @+ }
过量表现& Q1 d6 @7 u$ X" N4 S& W
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。$ k3 I, V7 o+ O6 r7 h
缺乏症
7 ?) u( b! `9 f 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。* D( p4 v, x7 T! k( ^
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
; Z7 V/ r. ]+ W4 o7 n 摄取提示0 J& \' Q3 k: [0 D3 A1 V2 U+ d
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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* m1 L7 o" @7 y# K! o8 C来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
