磷元素也是人体所必须的.
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) K; O( F2 m- `' Y7 v6 }食物来源
1 g& F2 e5 I. ]" H8 y9 ^) Z! E9 B 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
! Q2 ~) j* @# E 代谢吸收
3 @3 W; R0 [& L4 _ 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。+ I* w. }% k: ~7 ^3 b) z
生理功能! m- a4 t* L5 s% i% e
1.构成骨骼和牙齿。2 D; n; Y5 c" ?# b& P
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。% t& z8 X; J% Q0 ?# {3 ~
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。+ X9 w0 z4 C( L5 `0 n V
4.参与酸碱平衡的调节。
5 ~! [; O' v5 ]. C6 ` V, @ 需要人群! h5 B' v* y" B: S
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
- ?: o# _/ O6 a/ b& D% q 生理需要/ x& }$ v! w7 X) v/ ^- ^* g
成人适宜摄入量为700mg/d。7 a3 V8 o% x q, g
过量表现
2 @: x3 _% u* q+ j% ^ 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
3 d& R4 M! G* {0 ]" d 缺乏症- x* ^0 K: i# X" W; W. f9 ?
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
/ m& h7 d7 N. R, k' S+ R6 f. I5 _: @ 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。: [+ Y5 r5 f3 j- W+ y3 a
摄取提示3 _' [6 p4 H" i# a7 q( W. R% H
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。% L1 s8 m- Z2 g- c( h
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
