磷元素也是人体所必须的.7 X: z4 J' W/ b9 w9 P
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& m: t: {# m: m* _: ^食物来源* q" U* s0 Y9 n
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。" R9 M* o+ ~- q+ ]9 @
代谢吸收
9 Z0 c. V7 M; v h% z! E 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。7 F/ T& m, ^- ^2 m* W, W
生理功能
: @/ h+ c& T6 M) ^ 1.构成骨骼和牙齿。6 Y: a6 L! O0 \& E7 q+ X3 O
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。. @" ~) a+ Q5 P3 @. {! e# m3 x4 K
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
% U: }9 a; N" [ R8 ~# R Z) T 4.参与酸碱平衡的调节。" z/ ?7 [# q. Z7 Y7 q
需要人群) D; G; f2 N/ N2 t- P! }
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
: o! S' [1 [4 ^1 `3 W 生理需要
/ Y( h; w, \# b 成人适宜摄入量为700mg/d。
$ i9 x8 I5 r- C- [5 v/ n 过量表现, w) \9 ]' \% H5 `6 d* B& R! K
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。2 V( c1 B1 f8 g* l- \) d# W/ A
缺乏症+ f: W: X% m' p4 k
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。+ V$ F& W3 V' N I. M
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。# S9 j+ l. O4 c' z
摄取提示# z- p3 O9 P$ K6 ]3 G& X1 k
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。7 I! V" G4 N8 f, d. I& w" ]( B- @
- V8 z4 h* ~& ?2 ]2 Z% V来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
