磷元素也是人体所必须的.
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r. N0 w# Q4 w2 d. q3 U食物来源2 f0 ^( p9 n8 d0 M6 @1 s
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。9 }" E' C) I' P s- ]
代谢吸收
4 x* @5 K6 d) J& s* \ 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。( x6 `) M# Z/ m, k- U5 h
生理功能& ?% W- C, k1 S) j2 ?& Q6 v, r
1.构成骨骼和牙齿。0 f5 _- M/ W W
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。- p) D. {# G: T M
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。, M* v6 E9 U& L" H! q5 g F# j
4.参与酸碱平衡的调节。
( t) Y# E2 \" k, E; T) K 需要人群
A% k% E' A# n5 a 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
6 P9 r$ O, R, P; b6 Y 生理需要
- q4 j6 Q, B# A6 N9 a 成人适宜摄入量为700mg/d。3 y. e( e4 Q" U2 O U
过量表现. R1 G0 z9 I: Y
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
% U$ [8 c) p) c4 M# [ 缺乏症$ z9 h5 E' ]9 }* `7 ^) B% e$ ^
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
" m( ?8 K4 G1 }6 Z6 [4 Z+ ? 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。$ `9 v( f2 |) u# W4 n" ?5 |7 f( D& D
摄取提示0 ^$ |6 d4 {. _. n4 W' C0 ~
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。6 w9 B( N2 Y7 l* I) C/ R
* f9 g: O9 a0 ^; P$ k来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
