磷元素也是人体所必须的.1 K' N( U1 I- J6 @) V1 {, _
0 z5 A6 n& \2 K: v- |, |- L& d! O, v m9 J+ W9 {
3 r" E& s+ B5 f. s
食物来源
! p5 p* }% y0 r; E2 D z {2 F 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
! f/ ]. Y7 W( O' Q2 f5 f 代谢吸收
4 G. ^; t" t T7 B! M8 I4 t9 ~ 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。( r) U) u* K B N
生理功能
7 m& B+ ^5 [, Z, K; s9 i, g' K 1.构成骨骼和牙齿。. G3 k& ~ M; D$ }- C% v
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。. y0 }4 [8 D# @6 ^
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
0 Q n* X( G H, H# y 4.参与酸碱平衡的调节。
3 t2 V; j2 i! Z4 K8 t8 H 需要人群
' m5 x/ K0 @% s" B0 s5 @ 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。' t- l* m) o2 j. `3 I: x
生理需要
S( v) B& N2 w8 s0 e! Q( ^ 成人适宜摄入量为700mg/d。/ f; `* L; Y. u! C
过量表现. S5 z4 o: Z2 x4 D4 q. b7 N0 b' ]
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。0 r- J/ q6 B( |. U: V. m" I
缺乏症; a7 A, Y+ a) }. D+ O
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
d* |9 A+ |$ ] 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。; [* h; a1 e4 k" g) O- `# E. w3 g
摄取提示
9 Q- q7 {' D$ |, u5 h3 U# G( f1 Q 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。( u4 c1 O X8 K- w/ T" B) P
2 \& H$ _/ t& E2 o4 K4 `. R来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
|Archiver|手机版|小黑屋|水易网[水处理技术论坛]
( 京ICP备05078561号 )
发表于 2010-3-25 15:10
