磷元素也是人体所必须的.4 b( t" W6 M+ t; S% X ]/ j) g
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# n# ?& ]% R# X: T食物来源
0 S3 z' U/ m: Z& _ _ 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
7 R5 P. T9 L, F: x 代谢吸收
[2 Q6 C/ \6 j9 d 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。 p ^) i- H; ^4 P' t9 Y* N
生理功能
; y1 O& ]) c2 C/ \7 w1 S q, H q 1.构成骨骼和牙齿。2 R% ?0 N: D0 ~! |6 I" L
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
. S* N2 U& @* V( D. _5 z2 } 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。; {* k* }& ^# A. C) k/ C
4.参与酸碱平衡的调节。' w T* h8 m, x$ _$ O, g
需要人群
4 l. A6 o4 \7 F- a. T7 ^# R 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。4 ]) C& a9 n" V, ~ H; q5 a, V
生理需要3 \, C6 [0 N. P! }- p
成人适宜摄入量为700mg/d。
: [5 R8 u. C* }8 e% r 过量表现
9 p; p* n& h; M- e6 f 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。# g0 b+ h6 a6 ?, }% v9 m5 d
缺乏症
( d1 J# r* v9 ] 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。; Z$ o- t( n+ c4 M6 k% _
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
: k/ K, Q& L7 o" G6 Q 摄取提示7 S6 `$ }9 Y7 T8 J
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。! s8 ^9 s& F- V' e/ g; u+ {
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
