磷元素也是人体所必须的.2 _4 d) s* |) E4 P" N: j+ w
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食物来源& l# o8 C/ q9 P, s, P
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。$ q( s+ N! q ^" {
代谢吸收' f# S( a& `7 j7 I6 i/ c
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
+ q+ n/ y( T9 X4 W! H 生理功能0 v. ^' _% h4 ^! K: v
1.构成骨骼和牙齿。+ M7 z% t8 C: n! J b; L$ V
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
/ r- K) N) r5 X# G9 ]4 ~7 e- p 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
k; P) ^& P8 S3 l" ` 4.参与酸碱平衡的调节。
9 o _" U3 I1 H, H% X 需要人群
( Z2 E) S* Z: w6 G 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
/ p9 ] C1 g$ Z2 H 生理需要4 ?% j2 A( C d7 e6 z1 [" D
成人适宜摄入量为700mg/d。# L( `4 d8 f# n$ i
过量表现9 ~; U! _. X G% L5 w# E; T
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。& ]3 N: j1 x3 Z, }* z0 B5 |
缺乏症
' I9 w. w* s: K 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。& z# b5 W( K7 d6 v9 i7 m
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。& Y1 U' l+ i1 n5 @
摄取提示
2 i2 W4 ]) ?" o _- k! a: a 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
