磷元素也是人体所必须的.
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: w3 l5 d7 y N4 L; |* W/ Q食物来源0 o: A0 U! p+ G( A8 k; J
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。( N! ^+ X! V% ]* L0 Z# |
代谢吸收4 u' r' T4 E$ N% Y& D O: _+ ]
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
$ ~3 }; P: Q, k; y% G5 m 生理功能
o& t% r. G3 L+ `& P, }4 c 1.构成骨骼和牙齿。8 w. o5 I1 _: F* j6 N4 e
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
+ z/ P/ K% A: N$ n2 H0 ~ 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
- p8 }& |3 I5 @' x+ [' r$ j 4.参与酸碱平衡的调节。
3 y' I, ]2 l: ?8 c/ [/ j 需要人群. @# i; I6 K I+ f& P, E' t
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。4 N% ]/ w% H# @) _
生理需要
. P3 h- l# @/ X& I 成人适宜摄入量为700mg/d。# c# g. W8 H$ o; Q" X
过量表现
1 x9 w( c$ H( u e* I2 j 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
& P4 p7 c" e; J9 A) k: k 缺乏症
' k |4 o( ~7 \1 |! y+ `! R, Y 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。/ E, j" j' [& J7 O
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
! f; k6 n1 q! J/ c 摄取提示
* o, A% R( p2 E4 _( ~) Z, W: a5 K; p 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。. S& ~7 { I/ M$ t
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
