磷元素也是人体所必须的.
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3 c' s: H! R9 I1 Q. L! T食物来源. C8 c1 X& Q5 W
磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。0 ^' ?8 D( B3 F9 y# c* e
代谢吸收
7 X# | e2 S9 v9 d) T 磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。
1 y" {: Z' J: [0 S6 _1 J 生理功能8 A2 t# V, t8 C6 y/ W" `
1.构成骨骼和牙齿。
6 z, V; s; P6 o, P 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。
: }! D p' a, s( f( K0 ]2 Y 3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。& R& {! ?; y0 g
4.参与酸碱平衡的调节。
, Y# [# y) r( H6 Z# i 需要人群7 p f4 l9 h& h! V
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。% }7 m1 b1 B' v/ I# I
生理需要
3 H9 c }* Q; b7 }, ?+ |$ Z8 s 成人适宜摄入量为700mg/d。! H% t; U6 ~! I/ R
过量表现
9 K# f8 s& H( M! U9 m2 K! y- \9 |! r 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。. a2 M% C2 s# ~! J2 o5 z; s
缺乏症
# m; B/ Y+ `+ k8 f8 u( A 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。4 @9 [% \8 B/ [# L$ W6 Y1 R
2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。. Q( m' ~/ g3 V3 D
摄取提示# |. n& s3 N# u3 r
因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |