磷元素也是人体所必须的.
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0 E. T8 J2 _6 x& h* {0 v, C7 a! @" e$ l z% w5 ^
% _: J# q8 J( I1 e5 h! N食物来源& t4 k4 n/ a" K4 o, S8 z
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
: R9 W$ _ g k! Y3 X/ E 代谢吸收
6 `% l- S) t7 c4 h* c3 w 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。8 K v5 C% i) N) O& X; }" F5 b
生理功能6 p: g, a& x! I
1.构成骨骼和牙齿。
8 g0 A S3 H8 u! B. A$ E& [8 T 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。" Q4 I# l9 z' q/ g; }0 F
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
) M0 m# Q( J/ r$ q$ Y( L* ]# i 4.参与酸碱平衡的调节。# ?/ ^5 W: N* o8 r) c5 y
需要人群: b3 L, D; c+ {' A0 o4 `& f! l# b0 f! b
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
0 d: Y5 D: [' W 生理需要
, y2 h# | W# {& ~" H+ \ 成人适宜摄入量为700mg/d。* X5 _3 U$ u. A6 b+ t
过量表现
' X5 Y- H* b6 w" Q6 Y5 Y 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。 X- k5 |# I3 v+ D1 t& z9 {
缺乏症2 o1 ]% y1 E6 D* n2 z3 F; U1 s. I
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
5 g, ~& L. \( X! r' T1 ^+ o2 ` 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。+ Z% S. u; o; t2 O: a& b
摄取提示
6 q- Z' I' I( }* t5 l1 @, [( L 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。8 F: Y( j% }) E8 Q8 @# x
. h" E! X8 P3 H, K# o来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
