磷元素也是人体所必须的.
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$ V$ H" Z- j/ C7 f% b食物来源$ c! _4 h# r, Z$ t! E7 H
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。# ~# `( ]# v2 d" ^) S+ Z; s
代谢吸收
& o5 J( Y3 L* c/ U$ r8 f* w9 j7 m" l 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。! m0 A3 U1 v% P* {
生理功能, R' ]0 E1 i8 h% k) N
1.构成骨骼和牙齿。; A" B6 Z, R& ~3 W3 Y9 M
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。8 S1 O' h$ R1 v' W- h
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
: Y7 _1 z A! J" e/ s( N 4.参与酸碱平衡的调节。9 f% \/ O8 Y; x0 |5 |, @" ?
需要人群7 _( ?' s3 F* X: E# Z0 A
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
: w# J/ ?3 g7 e. _4 D2 R+ u. M5 E 生理需要* [$ u1 k' Y; I N. v2 D
成人适宜摄入量为700mg/d。
3 u3 _! ^: ?$ B; j9 i# b) E 过量表现/ V: z* b! T( o" R# ?: Z# q% f
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。1 D$ [6 y8 J$ y; V0 i/ H
缺乏症' `+ i- h6 y" C
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
7 X' z) y' ?2 y/ _9 t3 p/ \& A 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。 p, J2 y8 g2 H* X" Z6 a5 T
摄取提示
& E5 w* P. r- x 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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3 l ]& t3 m5 H5 W来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
