磷元素也是人体所必须的.7 ?- ^6 o; I8 H% Q: n! n0 A
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食物来源
& S1 ]2 M: d+ K$ s6 P 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
- [7 J. @- c: q& k! }! ^ 代谢吸收! b1 W8 O- R4 W4 x2 x. M7 e n* r
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。7 V) i2 v, V4 \6 ?1 C* D: M- ?/ I
生理功能1 @8 }) p! E/ U* u. T
1.构成骨骼和牙齿。- O+ I: k# l* W% Y; G3 b7 n3 T
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。+ I/ h R: m$ ]: s
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
4 O; E' I6 J8 e1 ]7 [/ T% |; f1 A 4.参与酸碱平衡的调节。
@4 E) `/ h2 f 需要人群
1 }! ? j: u V1 n. M' r* V5 ^2 l 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。' A; @* p' h" ` ], m
生理需要
+ a% ~ q& r! G$ J8 ` 成人适宜摄入量为700mg/d。: L1 x9 r3 o, ]9 x# g" b: X* a
过量表现! R9 \3 ]! S! s" G7 N
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
6 ?& p+ r6 }+ I3 a c X5 r& X 缺乏症
D6 Z" C3 @0 M 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
' n, c" X" I" `$ }7 H9 {3 x& r 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
) D- [4 a) r# S; i( u% c0 _4 d 摄取提示% f" I2 m8 Y# m/ W$ R' v
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。( v" ~/ `0 _ o, G3 I4 m# Q
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
