磷元素也是人体所必须的.
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# V8 @ R$ c3 B% D) Q食物来源# l$ X9 i* `7 K7 `
磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。9 q9 }3 B0 |1 b# D
代谢吸收7 Z I- Z2 Q2 w. Q% B+ i$ ?4 w
磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。
; c( O, p* y3 j# z- l# b 生理功能
# {# @2 b. ?3 W$ B% @: ]) X. n 1.构成骨骼和牙齿。% R" p2 g+ p9 y! ?0 V# ]
2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。7 V" @3 r) E4 \% c0 g
3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。2 F6 _2 y7 {. \. D0 w! g- _( g( U: |0 c
4.参与酸碱平衡的调节。3 ]; |" S+ y% D% w/ r s' l
需要人群
$ e5 K1 ^+ h7 H2 q% L( P# V% W) D1 L 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
5 J( J; W4 d# ~6 k% A& ? 生理需要0 d5 b! K/ A, n4 u8 v" u
成人适宜摄入量为700mg/d。! t" b) @9 z/ W: n/ ?) y. r2 L
过量表现; E1 I, I! Z3 L' m3 x
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。5 L2 F& b/ p* K9 H5 ~3 h$ Y/ Z" q, f
缺乏症
9 l6 @" Z0 [" V" _3 `% F( C 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
3 A( ~$ c1 i2 d/ @' l' \3 b 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。: V, Q$ ]$ W7 c3 g+ v; f/ [
摄取提示! s# g) I5 ]3 y( `) i& N
因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。( ?) n9 L1 M! a' G7 i4 a
7 s4 D% e" S& F2 ]. J来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |