磷元素也是人体所必须的.% a' ]% @ q7 a, p7 t$ t; M
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1 `8 ]% J8 [6 h食物来源2 T; T* @! \; P* N: s
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
& C) h K! P+ b8 M# k& h# P 代谢吸收
9 q" [( L6 `! m! d2 M% O7 W; Q 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
3 T, P+ G2 N# `3 U; h5 } 生理功能
% Q* K7 |) ^7 J/ {7 p& w/ \ 1.构成骨骼和牙齿。4 d% s6 g. W P4 H7 H
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。' I8 S* E4 {( m+ A5 e; h4 }% L! O
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
# @4 D: Y( h8 C 4.参与酸碱平衡的调节。+ E) ?0 {6 }! C6 @- G
需要人群
1 a$ J; {5 S- |" _. D! Q! d 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。; l3 N; `. R0 K5 ^! i: g
生理需要
1 k6 q+ I" X1 S8 P 成人适宜摄入量为700mg/d。
4 }1 ~6 o5 j7 v; f 过量表现
& f+ C- q: [/ |/ | A8 s 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
& B! B, X6 ^# e" \2 |0 w& Q 缺乏症3 Q2 S2 R9 U" ~+ R# w- ]3 u' C+ {5 n
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
4 D. b" U8 f! P1 ?9 n7 Z: Z! B# u 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
) {1 w; `) y9 Z1 Y 摄取提示, d2 ]4 C9 p/ x3 q" ^/ _! X, q+ A
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
