磷元素也是人体所必须的.
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/ }- V2 o! R; l; x6 x/ O8 g; m食物来源# m" {# g. _& P( v8 Q2 o" \
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。5 [/ _% V7 H' B( \/ }
代谢吸收. e: g% h, a" B: F0 Y) J+ o6 H; @1 }+ r( Y
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
5 ]: b$ {" @4 ?, M0 @5 p 生理功能# Z( D& ?+ U* | o, h$ j9 f
1.构成骨骼和牙齿。
2 k4 W# m; R r 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。 w! H( q" Q3 }8 c
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
1 D1 l, c. g- u, X) _/ u9 a- h 4.参与酸碱平衡的调节。) z% p! t" ^( V1 P; e. ~3 K" R
需要人群
( R0 t) Z" }3 y6 K 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
/ T6 |0 d& Y: K 生理需要; N0 O9 w5 U; Q: q! K( Y& A* P0 h+ ~1 k
成人适宜摄入量为700mg/d。! Q* n$ \( X [. E( O8 ?2 k
过量表现
& O7 ~" b2 l; Y4 s 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
o4 v+ {: N- x& z; O+ ~, s 缺乏症
7 _2 i6 n% x" D- p. P 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
$ @7 d: v! l$ d3 c1 v 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。# I2 G2 z8 M! A. M6 W9 \; |
摄取提示) i! A' q* b8 J# K
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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. ^2 B( s- v3 }) F来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
