磷元素也是人体所必须的., L$ _' C% S) Q
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食物来源9 X& ?; w$ T i+ c, H% Y
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。9 Y2 C& e" G1 P' a: O
代谢吸收
8 {6 |5 ~7 J* }: f$ Z5 O3 s 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
: w- d# z, e6 L3 U4 B t 生理功能
1 S% k5 l1 z1 W) M1 }7 `8 C) r 1.构成骨骼和牙齿。8 y8 P; I% n/ V+ ?3 O7 C/ h9 Z% M
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。! }- W9 Y# M1 @0 N: O, t$ o
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。) Z) i/ B6 z9 p+ x% x {: x
4.参与酸碱平衡的调节。. \# a3 M# V# k
需要人群
3 j! D7 n2 {- V: T8 T6 ]' g 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。- ? D% c9 R/ h; ~
生理需要% V$ O: |1 J/ \$ r
成人适宜摄入量为700mg/d。3 U2 e8 s3 z7 }5 t
过量表现4 _, i4 K4 Q' Y/ Y
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。- \1 S1 Z1 Q! g4 @! K5 G: R+ G& z
缺乏症: [( u; i% ]9 J6 I" u9 K
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
% f9 M; R( e: N& ] 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。0 Z6 h3 {4 B5 x* I
摄取提示1 H3 d' Z+ T1 R' Q" Y
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。$ W5 K# R& B7 T7 t$ p3 Q: H
9 N5 z0 v# ]8 k5 @来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
