磷元素也是人体所必须的.( O8 Z2 Y3 {) X4 O% M
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食物来源
2 \- a( J: f' _6 N 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。, ^+ o( D- x8 P) l F
代谢吸收
$ n( h: X# y+ G' g2 ] 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。6 U1 y8 ~8 X1 S7 p+ D
生理功能% `/ a$ j# x u9 B* `) W, @) T
1.构成骨骼和牙齿。
7 Q4 x0 d3 @( d; m( k 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
) ~ N( S0 x! `( E' @4 j: d 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。: ]9 m4 E' `4 D. H' ^; b
4.参与酸碱平衡的调节。
: M3 q" t2 f) ~2 Z! l3 J 需要人群7 {5 x/ f, {( o# }+ p1 V8 i5 P5 Y, l
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
9 u8 G2 p: P+ V$ S: X 生理需要$ x5 B! A- f( x2 _0 r/ c e) q
成人适宜摄入量为700mg/d。+ j( S0 U6 ^1 X _
过量表现+ ?/ C5 D' A3 m6 G; k
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
- D/ h5 G. M4 o# n: G! N 缺乏症
# Y9 t6 Z% i3 ]- r8 K# i; `+ X7 v 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。, B/ r( N+ T1 F% h/ ^
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
" D0 l8 X, N ]! u6 ` 摄取提示
Y p& j: Q' u; ] 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。! Y9 |( V9 F2 {* ~
2 Y3 P; h" o. `+ S来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
