磷元素也是人体所必须的.& }: g- s/ ~, s1 T- M; O; Y
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食物来源2 z6 A- ^6 D2 S8 b( h$ W$ ~1 [
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。3 t0 B+ m5 w4 N
代谢吸收
9 l# q/ Q9 U( }6 d) | 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。1 l8 t/ T% M) w/ i; O
生理功能& c# e# r3 D" y3 l$ K7 a
1.构成骨骼和牙齿。
) E. v( A3 o( D, K, C& ^ 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。: T, b; k/ F: I! l3 B. n% K
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
# _1 F. K6 Z: _& }: n 4.参与酸碱平衡的调节。
* }6 \* f; m) b4 R 需要人群6 X, [! }3 ^# `. P: [* q Q
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。; _+ B1 p, [6 |, u: ?& Z. J+ a5 c0 F
生理需要
. f& I, ]( g6 _8 d/ X4 b 成人适宜摄入量为700mg/d。
- U: N/ Y3 g4 O& n* [ 过量表现
o0 g8 q9 m# d6 \7 y+ o' n 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。& J. o ~- y: i9 |; n
缺乏症
$ d; G# o: ~) c# u) N1 s 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
: U( g5 t8 x# {# C) D/ Q 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
S1 Y' y2 d* N, T 摄取提示
8 n, A* \1 u5 \; f1 t) l 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
" C4 D* k4 h3 F1 E, T1 X* O) O4 j( K- `# U+ N" J3 B W) f, k5 k
来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
