磷元素也是人体所必须的.
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食物来源! d! B% {' s# _1 N% D. z
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
4 }# C: }" G+ t/ {) Y; T& w+ P8 G 代谢吸收! D; Q7 {8 B3 b7 B5 i! m& r
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。7 J. N" ~/ H' E1 c
生理功能, \- F r+ n8 v
1.构成骨骼和牙齿。
5 t) x$ b4 b; t- @ j0 E 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。* G/ I* b/ O4 I' I
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。8 u, Y% B: a) v& ^# K3 L0 H
4.参与酸碱平衡的调节。2 F4 R" m V* \( s+ y! h4 R
需要人群
. P/ i; t- f7 q+ @3 t 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。9 H: y" R' Z) |: V
生理需要7 e( o/ I( a: h) r m C' e' ~7 I
成人适宜摄入量为700mg/d。
7 W2 }3 w7 k* W! p- \ 过量表现9 f5 O; E/ P% X- S7 ]( _5 N
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。5 A& w4 L0 o' V4 |9 ?9 e
缺乏症+ |5 W/ `; ~5 |4 E2 s- e
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。2 O4 t( V, t+ U
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
j" ^ R9 ?- ]6 J! A; ]& Q 摄取提示
- ~4 W9 |0 r4 q$ i5 k 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。/ W: p. ~6 K1 m% o
8 S9 v; R2 W. _: ~- j来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
