磷元素也是人体所必须的.
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食物来源; ^. P1 k7 i2 `5 y& w
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
/ |$ M, v: V: l* z; M 代谢吸收
0 b, S$ _0 {# {* _* A 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。) n' L) @3 }5 b( d4 j% f' o2 ~
生理功能
0 a3 o+ d% N9 [+ |: g: G 1.构成骨骼和牙齿。
, v7 o1 s6 x; l1 v- }, p 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。2 i2 m$ _/ _! k9 p# T; Q/ a
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
7 {- a! A! T, d; w" }* G 4.参与酸碱平衡的调节。
% ]( p) q8 [/ Z4 s1 D/ z$ Y7 H 需要人群
8 m: V1 Y( j1 W: N5 P+ @ 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。; y+ u: X& g1 u6 j" S. L
生理需要
, f. \8 A% P+ V$ n% K1 Q. Z 成人适宜摄入量为700mg/d。6 N; W! J/ u7 u& ]: h9 M5 u& D, w
过量表现
5 J) V( \/ @9 `" H$ \* E 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
* j3 Y; T0 r6 ]5 T) x 缺乏症
4 F( f$ ?& c! j9 h6 r! ~) O 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。8 z" I' G4 f# T# ]* M) k
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。0 Z8 {& V+ v, k4 M9 x9 ]+ r" X) u
摄取提示
4 K9 A. w% n& l0 @, [ 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。3 R) n; g' @3 O6 y! b4 ]
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
