磷元素也是人体所必须的." `9 d k0 x/ E% W. g$ M
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食物来源0 \$ b# j( z& _ g8 N- G
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。8 t7 j) \; T4 I; E, }2 a4 m0 E
代谢吸收 @ F8 j0 C1 M' f
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。% Z7 {) _. u- q2 H7 U
生理功能/ ]3 ?5 Y$ g. u0 J
1.构成骨骼和牙齿。
" x# G5 A/ g% h4 G$ I b) h% n. f 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
* r0 y" h3 i" T4 t& ~ 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。1 z' c) u5 \& s4 @
4.参与酸碱平衡的调节。
# V8 ]5 j7 P0 Z. u 需要人群
5 \+ f7 L4 Z3 _" C, x 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
7 [# S5 B" e) \! L3 g+ A" D 生理需要# P2 ~ w( K+ g# g! t$ @0 o
成人适宜摄入量为700mg/d。
6 Q4 ]1 Q: H7 v4 D! b# u0 D( r 过量表现
) O' P5 z# ?" U { 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。' F* f7 M! H1 m5 U
缺乏症; ?1 D( J6 j2 `8 i# b1 H; |
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
$ f1 i# Z5 f+ j' x7 B' ~ 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。8 ?: l! v, _: D
摄取提示) ~* f1 m, W: P$ G" k# c: Q, t
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
5 Q: {. {& D( L, S' G' M
5 w D# I$ l6 ] L来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
