磷元素也是人体所必须的." |& B) I+ i) o1 Y1 K' q
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% y0 B" w$ s1 Q: L" M$ p食物来源
7 k1 {3 z Q1 K8 P! L3 B 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。2 H) V" h+ s' K% h1 D4 d/ b
代谢吸收6 m. V, @1 V3 `( W) H: q
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。1 T2 K* t8 H( V7 a
生理功能3 A* H, z$ C( R7 d0 h
1.构成骨骼和牙齿。
1 ]. h) F$ \" B0 m7 X2 |) y, x 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。0 H$ @% V6 _" z
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
7 X. _7 N% V @# J5 a6 A# C 4.参与酸碱平衡的调节。
" T! Z9 `( b/ w1 {) Y5 g 需要人群
6 ~; k9 x8 k( b) S* X8 X 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。1 |1 F% m' s: ]8 K7 z0 L
生理需要3 Q. O* v5 W3 s' A" z' v, ^
成人适宜摄入量为700mg/d。
4 r- J* d3 z+ }, ?- I 过量表现1 S' W% Y. c {8 s
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
9 {" F# F. d3 B+ P( z 缺乏症' P- q! V- p9 V) Z
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
% x/ N4 }; e3 z8 @1 F, M/ e 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。& ^! {2 A: e! ?+ e3 |2 y
摄取提示
2 m& v# m( D3 @/ W) [0 Q 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。2 b8 x$ V( U5 k0 I( X" v4 w% w1 p x
' D" _: B5 e4 @# W, V8 o来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
