磷元素也是人体所必须的. f3 R5 U6 j: a$ u
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9 l- z& h5 P9 m5 D C食物来源
; v8 J- K) ?# L4 W" [ 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。$ c. \6 ^" a2 D1 Z1 W7 _3 L$ B1 s
代谢吸收7 _' ~, p$ `/ i5 w
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。1 Y, L0 O/ i( q V4 [* T; L
生理功能0 k0 F" I- F$ U7 C: {3 U
1.构成骨骼和牙齿。9 J) f7 m3 ]. x0 q
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
' S" P2 ?: Z+ P4 e/ L, ^ 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。( ]; A+ t, }# f% L. R4 X
4.参与酸碱平衡的调节。* Z K" r. @) i9 s& O/ Q4 p% l
需要人群
7 P9 M# {' h5 t, V 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。- g7 s a" }# i L: F
生理需要. r) t2 [5 n% T) a; q- }
成人适宜摄入量为700mg/d。
( S9 r( a H- ^! s7 V 过量表现6 a" O2 z' k9 I2 T1 h& }' U
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
$ W* Z" t" E8 [# F( S. m7 s 缺乏症3 A! `' j4 a8 ]- f9 F: _
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
% a, ]; N& @; R0 H$ S6 R 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。# @' G1 A w8 x3 F; h* a
摄取提示
) s5 X" q, W% Q/ \. {5 q 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。! K4 l3 ~4 Y; |: r
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
