磷元素也是人体所必须的.
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1 h% g1 b: o7 t. ~6 M1 |& T- N, x/ ~6 j8 z+ i; ~
' _% v" s7 r! G5 q$ W0 U食物来源
( F: ^3 Z9 r; Y( X7 `& k 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。- x& e) h% O# d4 v
代谢吸收
v3 N" G) b/ E9 e( P7 H 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
' J: Q- ]1 Z. I; G% S 生理功能
6 A: B. S2 {8 s; O# Z 1.构成骨骼和牙齿。
! y' Q' Q1 ~4 _; i; e- o 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。 p( ?- N* c$ B: p$ u) Y U
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。0 D, t* e% R5 T, v2 |$ N
4.参与酸碱平衡的调节。% z- i( m; L U3 j* `# L: h) m
需要人群1 n" e' ~0 E" M
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
$ j7 f5 e/ |( v 生理需要
1 P. q- F1 L4 n! p+ J 成人适宜摄入量为700mg/d。# n5 \7 G# |% R( h( s% [* U
过量表现% W6 x* r, a' ` Z0 z% e1 b" }* h- a
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
0 I0 v2 A% L+ V. q0 a6 T- k' u 缺乏症
, J" p6 H3 R4 U( o: [) N$ d! S 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。! Y! v+ G( N0 Z8 w
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。, W& v1 d! C; Q0 v! ?# b2 F
摄取提示
) F7 x5 {4 f# B 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
