磷元素也是人体所必须的.. A' a( r$ w/ o. z. Z* p7 l& W
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食物来源
/ |6 v' u1 h; T8 B6 C } 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。* I2 Y* P3 o8 W' u1 n" D& a/ }+ w
代谢吸收
/ h' b2 ~9 K$ P C; f @" [ 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
7 |1 t. I4 X1 o H2 x5 V5 J' h 生理功能
3 A5 C3 K8 j, `& Y4 e9 u 1.构成骨骼和牙齿。" @/ G( C' a# H7 n; Z* v
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
9 c+ s# u) p, o f( { 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。) W6 \2 `( t/ ^4 d4 W( e
4.参与酸碱平衡的调节。3 o% i3 X& v+ T, v* P( s) I
需要人群
! h+ c0 Y9 h* X% G* [* Y+ T2 j( } 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。) ]* U2 p" G5 F P. B8 J. c9 |
生理需要/ V8 o0 d/ I& U7 s% ^
成人适宜摄入量为700mg/d。- f& E/ b$ F# L% m S' t& X
过量表现2 j9 ~$ Q, Y8 i
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
1 X+ }, d' e( P: t 缺乏症! I2 ]. O7 H& e* X+ O
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
" S! Q; ^5 ^+ X6 G. s( v 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。0 [/ v' g7 D- b
摄取提示3 S; A6 E: W) q0 Y
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。5 h0 i- e' y, S+ k
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
