磷元素也是人体所必须的.
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食物来源
% g7 H: _- L* ? 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。 b2 x6 Q! j" B
代谢吸收
& g# t. S2 F; V. Z! F& P5 Q 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
" Z s5 Z" z, e1 w* L 生理功能) }9 W. J1 L+ ^! g/ e7 d, k
1.构成骨骼和牙齿。4 O+ K( c9 T3 Z9 n) D7 q
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
0 _* a% Q1 `' v& }% r0 f0 e! P" W 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。6 z; i* r% u2 @- }
4.参与酸碱平衡的调节。
( f0 S5 m! i2 H0 l( j 需要人群
/ f0 w& O- q0 w" x 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
( |+ M! m6 ~5 f8 S 生理需要
( I( E- o1 @1 I3 U* t0 }1 [ 成人适宜摄入量为700mg/d。3 M" T |( y: u( T
过量表现
& ^3 F) E4 p# g+ C 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。5 f( J" n, b2 }; ~; H5 k3 R
缺乏症% O! N+ V& F. k
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
' N( w1 w- |/ { 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
/ A$ X% @/ r( U6 F" Y' b" g" l$ r; K9 b 摄取提示9 J3 ^5 `8 {# K; Q+ f O) v
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
