磷元素也是人体所必须的.2 E( B) s- l5 \ y E# f
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食物来源
$ ]9 h+ E0 ?9 Y& x, [! v9 f1 P. ~5 Q 磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。
% g- a- J4 B& O& p _% h 代谢吸收
1 k0 y% j' _5 x ^% @0 H% |8 V 磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。
5 y) O2 W) c( c+ g! J2 } 生理功能
% Q- c4 D+ S; `% Z) s$ P 1.构成骨骼和牙齿。
8 Y' U5 y5 J# @& l9 v! n/ K( c 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。
& w$ v7 [/ q4 k, n# S1 `" {3 i$ E 3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。- _5 O/ C' h( y2 \2 b n
4.参与酸碱平衡的调节。* {, C% H, D5 [- _2 y# F
需要人群
. P* ^; H7 W x n 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
7 F4 n" J2 `" f) p 生理需要
- q; x, V' Y; H+ H 成人适宜摄入量为700mg/d。& L! P l; {0 N) D) Q# S5 l; g0 q
过量表现
; Q) ~" J v8 L5 V" n 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。5 W: T6 p; i! `: v' v3 g
缺乏症
8 S k Q* }5 x6 ]) [; e7 [8 k3 Z 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
+ M8 [( M2 s) I( D) h& j 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。
. _: Y9 j% M' B+ a 摄取提示
1 U! ^! X( Z/ {/ i 因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |