磷元素也是人体所必须的." i4 c- B+ K' N
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食物来源
4 N* i3 T! M0 d9 K 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
2 i" R7 O1 Q! b* U5 {8 w* D0 d 代谢吸收
9 ~. _* ~8 L; f, r 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
\3 u! o a. N+ }* V# x 生理功能9 z- p" Q b, n
1.构成骨骼和牙齿。
& |- D+ V) l8 N8 f 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。. }) F F) D1 ]; F( K1 Q
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。: q c5 `7 E* {, i) Q+ P4 M; Z
4.参与酸碱平衡的调节。
9 R! w& R4 t ~3 i& Z& i 需要人群, _/ ^3 s6 k: J& q. M$ D5 t
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。5 g; q* U1 l' d& `9 E" i
生理需要
' [1 S) f" z; x- ~' p' h 成人适宜摄入量为700mg/d。( R& `( j+ }. V6 [3 n5 r! p* b
过量表现
. x! _& X% c9 w 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
, ~* m# [! Y! J- k) H$ [; c* S 缺乏症; D4 v3 I$ e: |, a" m1 R
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。% u! O; Z6 q% w5 a
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。/ W2 W4 y3 W5 N: y9 c
摄取提示- l) I# X I! X6 x/ f
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。. v- o: ~- j( y a( n) o
0 ~/ o. l1 I/ a& b2 i$ ^来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
