磷元素也是人体所必须的.
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食物来源% ^6 W7 |/ z; S- g* W
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
- r) n6 T; x' l- f7 h6 s, Q 代谢吸收* {+ O1 p$ `. i# [
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。9 T! U+ T( f) A
生理功能
+ ^6 j; w) d$ Q& U! J 1.构成骨骼和牙齿。; ?4 Q- K/ J3 L% O
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
7 S, m9 l# _, D0 }3 C! C+ d$ k 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。3 p i; w- T3 ^/ c: o
4.参与酸碱平衡的调节。3 H- Z8 X3 \: L
需要人群3 B# ^& F9 ]( L2 o8 I7 n
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。1 c5 U8 n8 P/ R7 Y N( P( `
生理需要
, S u) P: P; j. m 成人适宜摄入量为700mg/d。
( p: ~) d+ r* E5 x1 i 过量表现
" ?# |7 E- f7 c: b 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
5 U' S& S+ }% B; b7 X8 w9 h 缺乏症4 v) g+ ^, d; a9 v; E
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。- b; y! E# H r9 \" ?% R' [
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。& b6 A& _; A; U e
摄取提示
5 O$ V; z6 _+ _: l% G 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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1 T. Y$ k i/ j1 i2 L来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
