磷元素也是人体所必须的.- T- s* B( t7 p- z# f% k0 Y
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食物来源5 M4 W3 }6 x3 R8 d4 w
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
9 u9 Y3 ~$ Q( |9 k0 s 代谢吸收 m/ ~9 i. W' x, W1 s( b
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
V" M# c* O V( E 生理功能$ J" F9 h9 F9 c: }! x7 L2 E' d- O
1.构成骨骼和牙齿。: ~' X/ n% H- [
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
( v% }; S( y; S! p4 n& V M 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
" q, e, }6 R `/ I& |. J3 v 4.参与酸碱平衡的调节。5 y8 m7 i$ v8 S9 v+ w, X* b
需要人群
$ Z1 u. J ~% `8 d# h: K 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。! r/ e5 V, R: ?* s. ] ^
生理需要8 L1 N, X% }6 ~+ Y
成人适宜摄入量为700mg/d。
; Y; n& X* D [1 W1 s0 R% d: { 过量表现2 k& r/ m9 H P/ X/ `1 E5 w' I
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
9 n: I8 P0 Q' \" U' C, v% b 缺乏症1 w2 [. w& B8 X; ~
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。7 a$ D2 s. c* w# }- P
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。5 d+ _) D2 @1 J4 R: ~
摄取提示
4 R) r2 C" O- \- k& Z7 D$ \ 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。: X, I( k% W& c7 Y$ E& e9 l7 ]1 ~
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
