磷元素也是人体所必须的.& ^( R) E& K) d8 O
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# g+ |+ e! v! \4 n食物来源: G& |7 A& [0 r7 t
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。9 \% \' {( L) p
代谢吸收 G! F6 r: w6 C
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
% c+ ?/ \& U7 u# C+ O. ^9 ]- ?: B/ V, q 生理功能
1 Q9 w, L8 B1 N# M- v0 _& P: C, q 1.构成骨骼和牙齿。2 ?: |$ a- a: F. S7 }4 s) U
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
$ X' t; P; ~( Y; N8 A 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。: z+ \+ [1 b6 ~' y1 W) m, H
4.参与酸碱平衡的调节。
9 c4 ]6 m( z. W+ F$ i 需要人群 R+ |; e' }) y3 G+ \" U0 }5 P
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
9 ~4 ~) P: K: _& \$ H, X9 t7 D; [( y 生理需要
& C, N/ K$ L+ x* p% m 成人适宜摄入量为700mg/d。! ]' f% t' K# K' Y. P6 N
过量表现. ^. Z# x* F. c n/ S% |! D' S
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。4 Z& P' h* J5 @
缺乏症
# n' W, O' R$ T7 ?+ v 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
G3 y) O& c. d 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
Y) T( G9 \* s& D @1 J" ^2 v 摄取提示# m! k8 Z! C: j7 t: t* H! [
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。; b ~$ ]. {2 X+ z+ x! ~2 C7 t
& g) p/ h/ w* S1 T! O# v来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
