磷元素也是人体所必须的.$ R& ?" K# [+ J* o. C7 x
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" E4 _* R6 U6 [! b& z# U食物来源1 O2 T; E9 H" Z M& M
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
1 _& l) s) o8 B3 |. n- j4 W 代谢吸收
% ]0 d$ h# H) w! S 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
' X0 _" p# T' B* P# r 生理功能
3 G9 }2 z- d: N5 H& ]' o 1.构成骨骼和牙齿。" F/ [2 p0 w; h3 p5 h: A
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
5 K4 I( c7 U& b9 K5 C8 U$ t 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
5 z: [" E$ l9 m. f' K8 z 4.参与酸碱平衡的调节。
4 U! I) s' j7 y) ^, Z9 { 需要人群$ e) W) v3 ^( j8 L2 S: b
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
5 g" K9 w- f I1 s* `9 O2 G$ Z 生理需要
: o, z' j) I% W) {; } 成人适宜摄入量为700mg/d。
& l6 c. j$ x, F6 F9 i 过量表现) s! s3 |+ A, {
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
, F$ k5 W( q6 x V/ A! A2 y 缺乏症/ D4 k( V3 I# v+ b* i7 z9 M
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。5 @& p+ L: v- o# L0 U" s K I
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。% z7 ]6 w: E6 t1 W4 D- k0 E
摄取提示
: U$ S5 b1 V' A, _ 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。9 U, C. Y( H/ S D% x
9 F; h2 f1 F+ ?来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
