磷元素也是人体所必须的.2 [! h4 Q7 x; {3 ?! k& e( }9 N
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食物来源& ^; R2 k+ b: V: d4 U. E
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
2 G0 o. c3 ~& h% N1 z 代谢吸收; ~) ? R: i/ @* H3 u
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。: H/ m6 r$ I, ? e7 y; E# m8 {+ s5 l
生理功能
; E' R9 N o7 Y9 z1 C 1.构成骨骼和牙齿。
' X' I' }" ]8 c- I2 s# c 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
4 ]1 A0 w/ d7 p7 I7 h" n) r; ~% q8 T 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
2 s! n) d% u l1 Y5 ?' s* J! \5 g 4.参与酸碱平衡的调节。
1 i( U) D: ^8 N* C1 q( C( | 需要人群8 L( D) _" P) \/ u8 M1 s( T+ q
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。. N8 y' `% }: R" T* B; ?: ~8 j* }
生理需要
/ X1 n( t7 ]2 E# P8 i0 {5 l 成人适宜摄入量为700mg/d。, m4 a t' o$ K6 V4 ?, g9 E
过量表现" ?7 q7 I& ?$ g( m' o2 D% S
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
6 r; P. A- D. z4 y 缺乏症
1 F9 k: t' i4 D) p7 _3 {0 }) f+ _: ` 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
% k/ U) o8 _7 i) i/ s 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
+ }8 F7 |5 I4 P0 V* I0 ^ 摄取提示
G, r. `, J5 v) Q" D, o, G' u 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。- K6 z2 p6 ^' e6 `) G1 C. D$ s
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
