磷元素也是人体所必须的.
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3 n) U3 u; J1 y. N+ a6 B食物来源& z2 o" j# M" `- W
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。! y& {- Y) s' v, d7 B7 Y
代谢吸收
6 G3 {; X7 G% Z$ {1 p2 y$ Z+ a 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。6 R& [1 z# e0 B
生理功能
6 h# E' }/ i; Q6 a 1.构成骨骼和牙齿。
6 c. X! _$ J1 @ 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。+ q" \: E; X" d% ?
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。3 @" G2 ]9 O F
4.参与酸碱平衡的调节。
& A0 f& F- g; _' l5 g! Y# u5 v 需要人群
6 t0 ?& w: n& t7 Q/ k2 N0 S5 {% [ 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。( ], o5 ` N6 A
生理需要
7 h/ z7 V. o" x: ?1 @% ?" O 成人适宜摄入量为700mg/d。
& c+ S/ X4 I4 }" T- G( Z( } 过量表现
' A" J3 Z) n- ^6 z 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
) t* l7 A3 z5 q% \+ R' X2 Z 缺乏症3 l( V( N/ |) l! }
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
' C1 J: ?8 v' h6 C' ~! ], v1 B 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
2 N1 R9 v( A- ^1 ~* A" I l 摄取提示
5 q, S6 E3 F# r Q8 ~ 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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, s6 `- ~" _1 C来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
