磷元素也是人体所必须的.' U2 w& I0 w9 U9 ^9 x5 f* g
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食物来源- S7 C( {4 V" E# g
磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。! Q) @7 b* M, _' g2 f
代谢吸收
7 H" [" B" w& T 磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。' s+ o+ `4 t) K' ?5 p
生理功能- B' C% G/ b `1 k6 a/ L
1.构成骨骼和牙齿。! Y- r' @/ Y- c& S3 ]3 _8 M4 ?
2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。, p' J. B$ W* X* v
3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。; \. }5 r1 F: O, w" f" ` \2 T
4.参与酸碱平衡的调节。
/ b0 I: P- D/ o0 s' c( q 需要人群
; d [: B% M3 B2 F/ N: S R/ t 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。! `6 ~8 {- ?; @) A: ^( V! o6 O& I$ P
生理需要
" A* { r8 y2 q; D% o 成人适宜摄入量为700mg/d。
9 P2 ~9 ?: G0 f1 G3 A r 过量表现
- q b9 n) `/ j/ R3 Z3 M5 G" f% J 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。& x. V% h, \( _
缺乏症
/ G. L: {" u3 S9 P p9 @ 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
' X# _3 f7 g# B& W* a$ Q 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。0 t h( \1 _9 [# [& B) u
摄取提示: P( D- e6 j2 @, R
因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。3 ~3 n3 H4 z- n7 q! K
/ H& C! f4 f# S& X- F5 e- I来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |