磷元素也是人体所必须的.
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食物来源
; W: O) C) B# J9 c 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。% J0 i" ?( D8 I* W/ V
代谢吸收4 ` D7 E. \5 a* T+ j0 r6 k8 x
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。0 T4 F, G0 {# j( C A' a8 t5 S
生理功能- I. ]: B( b" ^+ {% P% ~' i( d* X* K
1.构成骨骼和牙齿。
0 o- P6 Q& o; @! D( Z8 R8 | 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
2 |# @+ V5 K8 R5 M! F& W 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。0 f% w) r* C- y- @- J9 g4 t
4.参与酸碱平衡的调节。8 Q' E4 ^* o% h
需要人群; U3 H- G1 q9 d$ r% c
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
% {7 V' S3 U9 r1 ?/ j 生理需要! S, b9 R7 {) T4 d, u
成人适宜摄入量为700mg/d。" o* q6 R; E; [4 o: C% n, I' G9 b5 c
过量表现: t9 c) n" E1 o8 Z9 N) l
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。0 A; q0 P% J& i& b* k; \
缺乏症1 g3 R z% a) s: J6 S3 q
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
0 k4 f- J/ |, x% O: d 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。6 H7 {, d, M8 v# y$ H$ i; U' ~+ O
摄取提示
0 h `$ {9 P2 h1 e' r6 f4 v 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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0 t5 J* V' V" K- J# `' {来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
