磷元素也是人体所必须的.
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* _0 d8 i5 n( u6 N食物来源) j. E% K1 o6 P2 u, B
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
) O; i4 X2 Q* V2 Z5 D8 q 代谢吸收
) x2 P% R- S6 V; j8 M 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
7 w% P+ x( l2 u! J7 s! _& _ 生理功能
2 J/ [9 N. N+ X" C3 i" \ 1.构成骨骼和牙齿。) [5 V; L) e% q/ J5 a' \* R
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
$ W/ W Q+ N8 M- U5 U8 V2 L; z* S: p 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。$ H4 @% C2 q; b& E( l% c. [
4.参与酸碱平衡的调节。
0 j% H. V5 U8 C$ B 需要人群
5 V6 y* G" v K# | 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。! {- h% W+ i7 i2 K8 s' M; u3 g
生理需要' U7 j# L# W; Q
成人适宜摄入量为700mg/d。3 f; R7 P- h8 L% N0 P( j7 o6 D
过量表现5 q2 L' A7 m- |
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。) [7 }6 e3 m9 ~9 X1 A
缺乏症
5 w9 Y. m- S/ n N# X 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
X% F9 P0 x8 ~$ r' z- Y$ W( M 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
4 H ]" G6 Y6 @0 r! _9 N 摄取提示
) z2 C' w- Y/ Q 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。! U# ^# m- C* y# i2 s, A+ m, }
9 B+ u2 X, x- m, Z0 C: m2 @来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
