磷元素也是人体所必须的.9 p/ _4 ~. n3 @" o; n, e
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1 e& f6 M# K) f食物来源( k; l3 D) }, `( r7 y0 T- a
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。! A5 _) M# x+ T+ X7 Y2 B8 \$ F
代谢吸收
9 P. f m$ X' ^" V8 j 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。* i8 y: z& h1 M \$ M. ~+ @. N
生理功能
1 h u( d F+ J 1.构成骨骼和牙齿。
' \# U1 O; N7 X7 ^ f3 N% N# t 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
7 e- v6 p0 `5 m9 |) A3 u- k: T 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。6 |$ u+ R, O1 a( m7 _. w s8 t
4.参与酸碱平衡的调节。2 z1 _3 j- U, K9 q2 @
需要人群
& k1 A3 p# B+ R( x, W3 X! t& Z' V 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
8 M+ W6 K, u) U l 生理需要
* J! W9 \+ R; O8 P/ N# Q, A 成人适宜摄入量为700mg/d。+ o$ k, ~+ P# g% V; e8 K4 g5 j
过量表现
- ]. \- m7 K9 p8 i& r 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
( S; f y! i# `0 b3 B# c# ^( r 缺乏症
" r: T( [! }/ w6 h 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
2 I4 p& z, L/ c1 n 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。) x. U5 w W; k9 {# j. I, F5 q- X: Z
摄取提示
* e% Z8 h% r$ l$ ?' t+ x- w 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。6 G( X: Q( r) \. X
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
