磷元素也是人体所必须的., W! {( v' i: q2 i2 @8 d# x
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食物来源
; b9 _- Z# D9 J4 h) Y 磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。
/ G" ^" [ A/ r6 J' {3 F 代谢吸收
3 m6 C, G* H( t( R 磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。1 R( _, @: p- ]% @6 b3 W3 ?, L
生理功能( d: t% r/ Z: f: z) y
1.构成骨骼和牙齿。
0 ^( v" b' K6 {/ s A! m" `/ S) b 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。$ |$ n( S, H) r _/ ~0 p
3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。
, U4 D) q: s4 i9 i: n5 w. @) P) ? 4.参与酸碱平衡的调节。
5 M2 {! G) b4 Y" n 需要人群% M. x+ B+ Q. Z% C: J
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
4 l' L( P, c% G( o! j 生理需要9 N8 N# Y! V5 e( b+ A
成人适宜摄入量为700mg/d。
9 _ x; a4 ?" W; G* r# D0 X 过量表现1 `8 S1 Z5 j. N( b! k
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。9 A8 t4 T" w) @2 d# R
缺乏症
7 k8 T% _# ~& c2 W( w2 x/ K 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。( x, R' a. @! r. i! U' ~
2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。
0 i# K5 j! N6 l% l$ e+ ] 摄取提示; T& O# [8 u, |4 L4 ] v
因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。& \( g& s5 C# T* |6 d$ m
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |