磷元素也是人体所必须的., A% f. W1 U- Q; Z2 ^) w5 U
0 [/ r1 I$ @& c+ L3 t- c. `/ q& S: _% L" h" D- R# e3 t
& W m" H4 }6 C3 \
食物来源
; ~' Y' c5 b, k! U$ l# [" R 磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。4 Z& [$ w* b4 Z
代谢吸收6 y( J* c0 m3 k s8 k
磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。7 x3 ~* R9 P7 p
生理功能; `% g6 g; T$ O$ ~/ n4 g
1.构成骨骼和牙齿。
$ r. C2 l0 ?" n' b* V: | 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。
* a; l% ^& I0 i2 |- ^+ S" K0 W 3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。
* E% W; c% |! w8 i, L2 y 4.参与酸碱平衡的调节。- z4 | W E, l
需要人群
+ b' u$ [8 t2 ?. d 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。5 `" O& X! _/ v$ h
生理需要6 y# p# Q/ K% x1 e% M: z
成人适宜摄入量为700mg/d。
2 }7 C0 i: V `% v* b3 U 过量表现
+ B6 \: K% ^8 I- x( g 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
' r; o2 N. D R2 | 缺乏症
& L! U" _( `% O; p' D. l 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
1 @2 r% G" ^$ h7 B, k9 N 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。$ w0 x, ]/ A, S2 W8 q* O$ `9 ?' z
摄取提示
1 D! i2 s( M. P, N0 m9 b 因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。% n& b. {6 `5 {5 ^- c( w
" M* s* C1 m* w/ l- ^来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |