磷元素也是人体所必须的.
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5 ?; w/ V# _! Y; W1 |' R食物来源) [' d/ d6 e+ j
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。4 h7 ?& w: I& H4 ~4 ^
代谢吸收 C' K0 ~! G1 g; N; h: c
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。( x. D2 j G+ s7 V
生理功能, Q! H+ M/ f; a5 z; C8 V
1.构成骨骼和牙齿。6 M/ R+ A$ _6 \7 ]/ L7 N) |! o
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
7 j$ l" V9 A6 | V3 J 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。; U2 r( R5 F4 @2 d
4.参与酸碱平衡的调节。
2 s/ | y% J: x 需要人群) y* }) W% u$ l, g
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。; C6 y5 A: ]% ^. F( T4 O
生理需要# z' O' r; G& d9 K# T
成人适宜摄入量为700mg/d。
8 t Y L, x' D 过量表现
7 e8 M9 n+ n) h( V& z 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
0 S$ F, _' \1 c1 _5 ? 缺乏症
1 ^: ~' Y4 W- |7 \5 V0 h 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
, s/ Q+ C( s" z 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。4 O5 I3 e* e j. e8 e% {' v
摄取提示
& K0 w; e+ p: N! `; P# E 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
, D, I! `7 k3 A6 \
3 x5 J' h" o8 ^, P来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
