磷元素也是人体所必须的.
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食物来源
' ]/ z4 F. I E$ m& }; W) I 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
5 Y+ P# A9 q6 ]2 x 代谢吸收1 x2 W8 q1 J) P. f1 a
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。% I+ r- d0 C7 d ~% z: ?3 J
生理功能
# g& F* ]* ~# e! A g- C 1.构成骨骼和牙齿。! g" `" m1 F* `4 g4 u# Z' s o1 u: x
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。4 V" ~! W0 Y2 X" k& s& f; B+ e9 ^
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
) S* U2 b; u0 n: L. i5 E M* ?+ M 4.参与酸碱平衡的调节。" |# K6 N. B$ O
需要人群' a$ E; B4 m: v- [3 A* v
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。; |2 q% F( ]' ]. v* K2 w3 H* y1 b
生理需要
# e, j/ K- x/ s; A) G+ R4 ~. R 成人适宜摄入量为700mg/d。
) h x" `! g ~1 v- i 过量表现$ a) v+ i8 @. P! e/ x
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
( F7 Q) z/ L0 b2 u# S z 缺乏症6 j" g6 o+ K; P& d* v: i
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
* \: L S2 E0 S% s4 f, `. m 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
0 j/ F" [' l8 @, D+ c2 c 摄取提示& y$ y f8 i( b6 o
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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4 n1 C+ i5 ]/ z来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10